蝦皮可以補鈣嗎

　　蝦皮可以補鈣，蝦皮可謂是日常食物中的含鈣冠軍，每100g就約有1000mg的鈣含量，一把蝦皮中的含鈣量就已經相當於250ml牛奶的含鈣量，蝦皮雖然鈣含量豐富，但是它所含有的膽固醇和鹽也較高，過量攝入膽固醇與鹽，或會對心血管健康影響不利。因此，對於血脂有異常的人群來說，要想補鈣，最好還是透過喝牛奶、吃鈣片等方式來進行。

　　補鈣。蝦皮的食用方法多種多樣，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放進些紫菜，用開水一衝，便成一碗色香味極佳的鮮湯。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等均為美味佳餚，用來包餛鈍，不但鮮上加鮮，其營養價值更高。日本人每餐必有的薑湯就少不了蝦皮，即使做工考究的壽司也用蝦皮作配料。

　　蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工製成，蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣的含量為991毫克，磷的含量為582毫克，每100克蝦皮含39、3克蛋白質。

　　雖然蝦皮的含鈣量較高，但是人體對它的吸收率卻不太理想，這主要是因為蝦皮太硬，難以咀嚼，到胃裡經過胃酸的作用後，也就只能溶解一小部分，多數蝦皮的鈣質都是與食物殘渣一同排出體外的。

　　此外由於蝦皮屬於弱鹼食物，而鈣在弱酸環境下吸收最好，如果大量吃蝦皮，可能會在腸道內形成弱鹼性環境，常吃的話反而會不利於鈣的吸收。