1、準備好四隻冷藏的雞蛋，最好在50-58克左右。
2、將蛋清和蛋黃分離乾淨，分別倒入無水無油的容器中。蛋清中加入幾滴白醋，再加入白砂糖。提示:夏季炎熱常溫以免消泡，請放入冰箱冷藏備用。
3、分離好的蛋黃加奶粉加純淨水加玉米油，慢慢攪拌均勻，乳化作業一定要做好，千萬不能水油分離。
4、乳化好的狀態，氣泡並不是很多，請不要太粗魯哦，這樣做出來的蛋糕才會細膩。
5、接著，倒入過篩至少兩次的低筋麵粉和玉米澱粉。
6、畫圈圈至看不到乾粉再左左右右上上下下的去攪拌。蛋黃糊就做好了。
7、挖出10克蛋糊加蝶豆花粉末，用刮刀慢慢攪拌均勻。
8、然後裝入裱花袋，在鋪好油布的烤盤上畫出自己喜歡的花紋。
9、馬上放入烤箱中層。提前預熱烤箱，烤箱的溫度是上火170度，下火150度時間16分鐘。也可以上下火180度12分鐘。
10、準備一張油紙，將有花紋的那一面朝下，切掉前後兩端的邊邊，這樣會比較美觀一點。在離身體前端的1/3處加上蜜豆，水果和奶油。
11、輕輕往前推捲起，卷好以後，把擀麵杖，放入油紙的前端，再整理一下。
12、拉起擀麵杖，卷緊包好，抽出擀麵杖放入冷凍室20分鐘。切成想要的形狀。
1、雞蛋4個，低粉80，白砂糖50，牛奶80，玉米油60，蝶豆花粉5—8克，檸檬汁適量，巧克力甘納許適量。
2、將牛奶與玉米油放入到容器中，用蛋抽充分攪拌至乳化。其判斷標準就是，呈粘稠狀，表面沒有油花。
3、將蝶豆花粉與低筋麵粉提前混合，篩入到容器中，Z字攪拌均勻。
4、蛋白與蛋黃分開，將蛋白放入到無油無水的容器中備用。蛋黃放入到攪拌好的麵糊中，攪拌至順滑。
5、蛋白中加入適量的檸檬汁，分3次加入白砂糖用電動打蛋器將蛋白打至彎鉤。
6、取一部分蛋白加入到蛋黃糊中，也就是蝶豆花面糊中。翻拌均勻。切勿畫圈攪拌！預熱烤箱哦。
7、再將攪拌好的麵糊全部倒入到蛋白中，同樣翻拌均勻。
8、烤盤中放置一張油紙或者油布，將麵糊倒入到烤盤中，用刮板抹平。輕震模具。
9、ACA北美電器烤箱中層，上火150，下火145，烘烤16到18分鐘，如果你用烤箱原配的烤盤，則下火同樣150度就可以。
10、出爐後，利用油紙將蛋糕從烤盤中提出來，放置與晾網上。撕掉油紙，塗上巧克力甘納許。也可以塗抹其他口味的醬料。
11、將蛋糕捲起來，包裹住油紙，放入冰箱定型。
1、首先我們需要準備好製作的材料，牛奶200克細砂糖20克，這是製作餅皮的，可可粉五克。低筋麵粉50克。黃油20克一個雞蛋。
2、準備一個無水無油，非常乾淨的一個碗碗中放入一顆雞蛋白砂糖。麵粉可可粉粉，牛奶給他混合攪拌均勻，然後過篩之後再加入黃油給她攪拌均勻。
3、平底鍋要選用不粘鍋的那一種。把麵糊倒進平底鍋，灘成圓餅。準備好奶油加入適量的糖，給他進行打發，
4、然後我們桌面上放入四張皮，給他重疊在一起上面抹上適量的奶油，如圖所示，然後門把旁邊以及給他重疊在一起上面抹上適量的奶油。
5、然後門把旁邊的皮給他往裡面折再將它捲起來上面塞上一些可可粉非常非常好吃的毛巾卷就製作完成。