1、先做醬汁，首先把姜洗淨颳去皮搗成茸。
2、加入少許的清水製成薑汁。
3、加入適量的大紅浙醋、鹽，糖，拌成醬汁。
4、用個小刷子把它裡裡外外刷洗一遍。
5、放少許白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分鐘，讓它喝一盅，醉一醉哈。
6、肚皮朝上，放入蒸鍋中，為防止亂爬動，用個小碗扣一下，蒸15分鐘即可。
1、材料：螃蟹、黃酒、薑末、醬油、白糖、味精、麻油、香醋；
2、將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
3、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和，另取一小碗，放醋待用；
4、將洗乾淨的螃蟹爪面朝上，整齊碼放在大一點的平盤上，然後在螃蟹上均勻的撒一點點食鹽
5、將螃蟹上籠，用火蒸15分鐘到20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時取出，上桌即可。
螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。 蒸螃蟹的時候給大家幾點建議：
1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。
3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。
4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。
第一、 清洗螃蟹
螃蟹一定要徹底清洗乾淨，用刷子將螃蟹正反面全部清洗乾淨，不然螃蟹外邊的那些細菌就會進入到螃蟹肉裡。
第二、 螃蟹入味
螃蟹放進盆裡，倒上一些料酒、生抽、醋、醃製一下。
第三、 上鍋蒸
螃蟹放進盤子裡，記住了，螃蟹的爪子一定要捆綁住，不然就會到處爬哦。在上面蓋上一層生薑 ...
1、將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡。
2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
3、另取一小碗，放醋待用。
4、將螃蟹上籠，用火蒸1520分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時取出。放油和醋調味即可。 ...
1、食材：鱖魚適量、臭豆腐適量、蔥薑蒜適量、雞精適量、陳醋適量、醬油適量。
2、將鱖魚宰殺並清洗乾淨，並將桂魚從魚肚處向魚背處剖開。
3、將鱖魚兩面均斜剖上花刀。
4、將魚從案板上移至稍大的盤中，開啟臭豆腐瓶蓋，用乾淨的筷子揀出5~6塊臭豆腐放在魚身上。
5、右手（或雙手）戴上一次性手套， ...
10分鐘即可。做法：準備大閘蟹２只、清水適量。
１、清水適量。
２、將大閘蟹兩隻放入水中，刷淨。
３、隔水，大火蒸１０分鐘。
４、裝盤即可。
螃蟹營養價值：每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。
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15分鐘左右。螃蟹入鍋後，總的受熱時間不能低於15分鐘。螃蟹生活在淺水中，極易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，在高溫下蒸煮15分鐘可以將寄生蟲完全殺死，而且時間又不是太長，不會導致蟹肉過老。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用 ...
1、清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、薑末、醬油2、白糖、雞精、麻油、香醋各適量。將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；在蒸鍋里加入水，在水中放入少許薑片、蔥段（用這種水蒸有利於去腥），水開後放入裝有蟹的盛器。將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
2、清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水燙熟，撈 ...
1、大閘蟹入鍋蒸熟而食，謂之“清蒸蟹”，用此來保證蟹的水分。
2、大閘蟹必須用冷水煮，否則蟹被燙而掙扎，八腳先落，蟹黃將會流失。
3、 將蟹逐個洗淨，放入水中養半天，讓其排淨腹中汙物，然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。
4、在蒸的過程中不能斷氣、開箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否則便影響蟹的口味。 ...