第一、 清洗螃蟹
螃蟹一定要徹底清洗乾淨，用刷子將螃蟹正反面全部清洗乾淨，不然螃蟹外邊的那些細菌就會進入到螃蟹肉裡。
第二、 螃蟹入味
螃蟹放進盆裡，倒上一些料酒、生抽、醋、醃製一下。
第三、 上鍋蒸
螃蟹放進盤子裡，記住了，螃蟹的爪子一定要捆綁住，不然就會到處爬哦。在上面蓋上一層生薑片和蔥段以及蒜瓣，蓋上蓋子上鍋蒸。
第四、 出鍋
蒸螃蟹的時候切一些薑片然後搗成薑汁，以及做一些蒜汁，當螃蟹蒸熟之後取出來，稍涼之後就可以蘸著這些汁開吃啦。
1、先做醬汁，首先把姜洗淨颳去皮搗成茸。
2、加入少許的清水製成薑汁。
3、加入適量的大紅浙醋、鹽，糖，拌成醬汁。
4、用個小刷子把它裡裡外外刷洗一遍。
5、放少許白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分鐘，讓它喝一盅，醉一醉哈。
6、肚皮朝上，放入蒸鍋中，為防止亂爬動，用個小碗扣一下，蒸15分鐘即可。
1、刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，薑切片，部分切絲，鍋裡倒水，薑片碼放在蒸屜上。
2、大閘蟹刷紹酒，放蒸籠裡，白肚朝上，表面鋪上紫蘇葉，薑片，蒸15分鐘。
3、薑絲中加紅糖，香醋，拌勻製成蘸料，大閘蟹熟之後蘸著蘸料即可。
1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市買的現成的）
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8、加入少量的料酒。（要很少）
9 ...
1、鱸魚清蒸做法可以用生抽。
2、魚去鱗去內臟，清洗乾淨，兩面劃幾刀，方便入味。
3、少許鹽塗抹於魚表面，手搓一搓，倒入料酒，繼續用手搓一搓，魚身上塞薑絲，醃製半小時。
4、魚醃製好以後，把醃魚用的薑絲扔掉，料酒倒掉。新盤子裡鋪上薑片，魚身上塞薑絲，放蔥段（從也可以切絲），放入燒開水的蒸鍋內， ...
1、把金針菇的老根切掉，撕開後襬到盤中，把蔥、蒜、小米椒切碎備用。
2、鍋中加入食用油、小米椒、蒜末炒至金黃色備用，把金針菇放入蒸籠，蒸六到八分鐘後取出備用。
3、將蒸出的汁淋到碗中，加入生抽、麻油、白糖攪拌均勻，澆回到金針菇上，把蒜蓉醬和蔥花撒在金針菇上即可。 ...
1、做法一：
（1）鍋中放適當的水，放進蒸鐵架子。
（2）西藍花清洗，切一小塊，放進菜盤中，放進適當的鹽。
（3）放進鍋中，蓋上蓋子蒸20分鐘上下。
（4）澆上海鮮醬油，可再蒸個5分鐘上下就可以了。
2、做法二：
（1）西藍花撕小朵，清洗後，在盤周邊擺上一圈。
（2）鮮蝦清洗乾 ...
1、把金針菇的老根切掉，撕開後襬到盤中，把蔥、蒜、小米椒切碎備用。
2、鍋中加入食用油、小米椒、蒜末炒至金黃色備用，把金針菇放入蒸籠，蒸六到八分鐘後取出備用。
3、將蒸出的汁淋到碗中，加入生抽、麻油、白糖攪拌均勻，澆回到金針菇上，把蒜蓉醬和蔥花撒在金針菇上即可。 ...
1、姜蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。
2、海鱸畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘。
3、醃漬的蔥姜鋪下面。
4、海鱸站立起來，身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。
5、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
6、魚取出來 ...
1、冰凍大黃魚的做法。
（1）大黃魚1條，蔥，姜適量，鹽，料酒，蠔油適量，食用油適量
（2）大黃魚解凍，去鱗，去鰓，去內臟洗淨。
（3）黃魚兩側斜刀切口，不要切太深，放入適量鹽，料酒醃製一下。
（4）蔥去皮切絲，姜洗淨切絲。
（5）將蔥絲，薑絲放入黃魚刀口處。
（6）大黃魚放入盤中 ...