西蘭花清蒸做法竅門

　　1、做法一：

　　（1）鍋中放適當的水，放進蒸鐵架子。

　　（2）西藍花清洗，切一小塊，放進菜盤中，放進適當的鹽。

　　（3）放進鍋中，蓋上蓋子蒸20分鐘上下。

　　（4）澆上海鮮醬油，可再蒸個5分鐘上下就可以了。

　　2、做法二：

　　（1）西藍花撕小朵，清洗後，在盤周邊擺上一圈。

　　（2）鮮蝦清洗乾淨後倒進西藍花正中間。

　　（3）放進炒鍋。

　　（4）蓋上蓋子，蒸10分鐘上下。

　　（5）蒸的情況下，取一小鍋，將水、鹽、味精、香油混和燒開，隨後將10克冷水和10克水澱粉調成芡粉，倒進鍋中，迅速拌和，至料汁粘稠時關火。

　　（6）最終將蒸好的西藍花取下，將料汁澆於表層就可以。

　　1、刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，薑切片，部分切絲，鍋裡倒水，薑片碼放在蒸屜上。

　　2、大閘蟹刷紹酒，放蒸籠裡，白肚朝上，表面鋪上紫蘇葉，薑片，蒸15分鐘。

　　3、薑絲中加紅糖，香醋，拌勻製成蘸料，大閘蟹熟之後蘸著蘸料即可。

　　1、準備生蠔。

　　2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。

　　3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。

　　4、準備好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市買的現成的）

　　5、鍋置火上加入色拉油。

　　6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

　　7、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。

　　8、加入少量的料酒。（要很少）

　　9、然後盛出放小碗中待用。

　　10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。

　　11、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。