1、製作方法:先把螃蟹殺掉,跺成四份,年糕先在開水裡冒一下,讓它軟點,這樣炒好螃蟹扔進去把拉兩下就好了。鍋中放油,放入蔥薑絲煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒,同時放料酒,放醬油、糖爆炒,最後放入年糕翻炒幾下放入少量鹽,就可以出鍋。
2、蟹炒年糕是由螃蟹、年糕為主要食材做成的一道美食,屬於家常菜。
1、製作方法:先把螃蟹殺掉,跺成四份,年糕先在開水裡冒一下,讓它軟點,這樣炒好螃蟹扔進去把拉兩下就好了。鍋中放油,放入蔥薑絲煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒,同時放料酒,放醬油、糖爆炒,最後放入年糕翻炒幾下放入少量鹽,就可以出鍋。
2、蟹炒年糕是由螃蟹、年糕為主要食材做成的一道美食,屬於家常菜。
1、螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉;
2、青紅椒切菱形塊、蔥切段、薑切片、蒜切末、香蔥切末;
3、鍋做熱放油;
4、放入幹澱粉的螃蟹塊,煎炸至變色,不用放多油,選擇平底煎鍋;
5、另取一鍋,做熱放油;
6、放入蔥薑蒜、煸出香味;
7、放入辣醬炒出香味和紅油;
8、放入煎炸好的螃蟹塊,翻炒烹入白酒;
9、放入年糕片;
10、加入開水或清湯、加白糖、鹽調味;
11、翻炒均勻加入少許香油;
12、撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
1、將梭子蟹收拾乾淨,去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西,剁成塊,蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉。
3、青紅椒切菱形塊、蔥切段、薑切片、蒜切末、香蔥切末。
4、鍋做熱放油。
5、放入拍好乾澱粉的螃蟹塊,煎炸至變色,不用放許多油,但一定選擇這樣的平底煎鍋。
6、另取一鍋,做熱放油。
7、放入蔥薑蒜、煸出香味。
8、放入辣醬炒出香味和紅油。
9、放入煎炸好的螃蟹塊,翻炒烹入白酒。
10、放入年糕片。
11、迅速翻炒均勻。
12、加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味。
13、待湯汁粘稠改為小火。
14、放入青紅椒塊翻炒。
15、翻炒均勻加入少許香油。
16、最後撒上香蔥末即可出鍋裝盤。