螃蟹為什麼要綁起來蒸

　　1、避免螃蟹相互傷害：鮮活的螃蟹雖然不容易出現死亡的情況，但是螃蟹相互攻擊，出現掉爪子之類的損傷，特別是戳傷之後很容易被細菌寄生，導致螃蟹死亡，因此螃蟹綁住可以避免互相傷害，保證螃蟹品質。

　　2、避免傷到人：不將螃蟹綁起來的話很容易夾傷或者劃傷人。如果僅僅輕微劃傷，可以自己在家用創可貼或者碘伏處理，但是嚴重的話就要去醫院了，因此綁住螃蟹可以避免傷到人。

　　3、避免螃蟹逃跑：螃蟹是有腳的節肢動物，可以在地板上行走，沒有綁住的螃蟹會用很多方式逃走，在水池或水桶、面盆中容器中都會逃跑，而將螃蟹綁住就不會有這樣的問題了。

　　防止掉腿和傷人。綁起來蒸是為了防止螃蟹在蒸熟的過程中進行劇烈的掙扎，從而出現掉腿的情況。且螃蟹的兩個大鉗子結實有力，若被螃蟹鉗子夾住非常危險，因此為了防止被螃蟹夾傷，用繩子將螃蟹綁起來，等螃蟹熟了之後才解開繩子。

　　螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

　　1、其實，正常情況下清蒸螃蟹只需要蒸制10來分鐘就可以熟透了，當然，如果是螃蟹比較小隻的話，只要8分鐘就可以了，由於螃蟹中會帶有一些細菌，所以一定要注意蒸煮了再吃，如果不放心都蒸制5分鐘也是可以的。

　　2、首先我們需要把螃蟹清洗乾淨，然後依次把螃蟹排在盤中，放入蒸籠，如果想要更入味一些，可以在螃蟹上撒一些鹽，當然不放鹽也是可以的，其實螃蟹本身也會帶有一些鹹味，蒸煮後，蘸點醬料就十分美味了。

　　3、另外，在吃螃蟹的時候，大家一定要把螃蟹的胃部和腮部去除乾淨了再吃，因為這兩個部位裡面含有很多細菌，是不可以被食用的，所以吃的時候一定要多加註意。

　　4、蒸制螃蟹簡單又美味，主要烹煮時間就好了，如果你還在為怎麼煮螃蟹而發愁，不妨來個清蒸的吧。