螃蟹肚子裡黃的是什麼

　　螃蟹肚子中黃色的東西是蟹黃或蟹膏，母螃蟹肚子中的黃色東西為蟹黃，公螃蟹肚子中的黃色東西為蟹膏。

　　蟹黃中包括母螃蟹卵巢和消化腺，蟹膏中包括公螃蟹的精子及性器官等，蟹黃和蟹膏呈橘黃色，並含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，同時含有較高含量的油脂和膽固醇，有“海中黃金”之稱，味道鮮美。

　　能吃。

　　魷魚剖開，肚子裡白色透明果凍的黏糊糊的膠狀物質是魷魚的卵，或叫蛋。魚卵可以吃，很有營養，含卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美，味道很不錯。而且，很多人認為，有卵的才好吃。魚籽發白，還可用來做成美味的魚子醬。

　　而與卵捱得近，肚子裡黃黃的東西，即“黃膏”，也是可以吃的，是魷魚身體裡的一個腺體，其實不髒的。但是，它不好吃，如果留著還會影響做好的魷魚的美觀，可能大家還是不會選擇吃它。但喜歡用它來製作魷魚膏。

　　魷魚肚子裡面一般只有兩種東西會食用：

　　一是卵，即靠底下兩條長長的白的透明膠狀物質。

　　還有一個就是膏，暗綠黃色的一團。但這些東西只存在大的魷魚肚中，小魷魚裡面一概沒有。

　　魷魚在清理內臟時，除了魚籽（卵）和膏外，一般其他的都扔掉，大多是排洩物及場所。

　　墨魚肚子裡黃黃的東西是墨魚的內臟。

　　墨魚的肚子裡面有很多器官，而且在市場購買的墨魚一般都是沒有清除內臟的，所以當購買回家後，要將墨魚的內臟切除，否則製作出來的墨魚腥味較重。

　　墨魚的製作方法：

　　1、墨魚先切成4釐米寬的條，再順向切，然後橫切成花刀，並進行焯水。

　　2、綠豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，放入水中焯水，然後瀝乾水分。

　　3、鍋裡放少量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒。

　　4、滑勺內加花椒油燒熱，加入蔥薑絲煸透，烹入料酒，加掐菜和墨魚條、鹽、味精、胡椒粉煸炒，加入香菜段，最後淋明油即成。