螃蟹蟹黃為什麼是黑色的

　　1、不成熟。如果螃蟹的顏色在中間是黑色，而外圍是橙色，則通常是因為螃蟹煮得不好。此時，繼續將其放回鍋中，再蒸1或2分鐘，這樣蟹子將變成誘人的橙紅色。

　　2、蟹胃脹起。螃蟹的肚子在大閘蟹的後殼頂部。它是一個三角形的囊腫，裡面有很多淤泥和汙垢，不能食用。如果螃蟹在其一生中吃了很多食物，它的胃就會腫脹。蒸熟後，看起來會有很大的黑色團塊。實際上，只要去除蟹的胃，就可以正常食用。

　　3、待產母蟹。蟹黃實際上是雌性蟹的卵巢和消化腺。雌性螃蟹會在一段時間內繁殖出受精卵。當它們要從體內排出時，整個蟹黃都會改變顏色，通常是黑色或灰色，主要是黑色素，花色苷和其他成分，可以吃。

　　4、殼內薄膜。螃蟹的生長和發育伴隨著一次又一次的蛻皮，當它們第一次蛻皮時，它們處於軟殼內膜的狀態。因此，蟹殼中可能有一層黑色的薄膜，覆蓋了蟹卵，使蟹卵看上去很黑。在這種情況下，可以直接食用，這是無害的。

　　5、死蟹。要吃大閘蟹，必須吃活蟹。如果螃蟹死後被煮熟，則不能食用。螃蟹死亡後，體內的毒素和寄生蟲會迅速傳播。如果將這種蟹蒸，蟹黃會變黑，不適合食用。

　　6、環境汙染。大閘蟹對水環境更敏感，繁殖環境的水質將反映在蟹黃上。如果生長環境中有很多淤泥，螃蟹本身將受到嚴重汙染，並且螃蟹的顏色將變為黃色。這隻螃蟹不適合吃。

　　螃蟹是很多人都愛吃的食物，特別是秋天正好是螃蟹很肥美的時候，一般吃螃蟹太多的話會導致拉肚子。那麼，吃螃蟹拉黑色大便怎麼回事？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　吃螃蟹拉黑色大便怎麼回事

　　有可能是病理性因素。

　　生理性黑便，一般是由於食用了含有色素較多的食物，如火龍果、桑葚等，和含鐵量比較多的食物，如豬血、菠菜等導致的。

　　而螃蟹中不含色素，含鐵量也不高，食用後一般不會引起拉黑便，所以在出現拉黑便的情況時，很有可能是由於病理因素導致，建議患者及時就醫檢查，明確拉黑便的原因，以便及時治療。

　　螃蟹吃完胃難受怎麼辦

　　視情況而定。

　　吃螃蟹引起胃難受的原因有很多，但如果不適感比較輕微的話，一般透過休息、順時針按揉腹部、多喝熱水、清淡飲食等方式來進行緩解。

　　但如果不適感比較嚴重，或者在採取措施後，胃部還是一直不舒服時，則建議及時就醫檢查，在專業醫生的指導下用藥治療，以免延誤病情引起更嚴重的後果。

　　為什麼吃螃蟹會拉肚子

　　螃蟹不潔

　　螃蟹如果有受到細菌微生物的汙染，那麼在食用後就很有可能會引起噁心、嘔吐、肚子痛、拉肚子等不適腸胃不適症狀，因此螃蟹從選取、烹飪，直至食用之前，都需注意其品質。

　　過量食用

　　螃蟹性寒，食用後可增加體內寒氣，如果過多食用的話，就很容易導致體內陽氣受損，引起肚子痛、拉肚子等脾胃虛寒症狀，因此螃蟹不宜過多食用。

　　開啟蟹殼，可以看到蟹黃，蟹黃下面的黑色三角包是蟹胃，蟹胃比較髒，不能食用。螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。