煮海螺必須要加水,一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油,這樣螺肉會很容易挑出。鍋中加入薑片,大火煮開鍋後換小火再煮10分鐘,看到海螺的螺頭略微探出身來,就能出鍋啦。在家裡煮大海螺的時候一般都要煮十二分鐘,時間不能夠太短,因為大海螺有一個很大的外殼,這個外殼會導致海螺肉特別的難熟,如果不熟的話就會特別的難吃,所以一般情況下都需要煮十二分鐘左右,時間可以長但是不可以短。
煮海螺必須要加水,一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油,這樣螺肉會很容易挑出。鍋中加入薑片,大火煮開鍋後換小火再煮10分鐘,看到海螺的螺頭略微探出身來,就能出鍋啦。在家裡煮大海螺的時候一般都要煮十二分鐘,時間不能夠太短,因為大海螺有一個很大的外殼,這個外殼會導致海螺肉特別的難熟,如果不熟的話就會特別的難吃,所以一般情況下都需要煮十二分鐘左右,時間可以長但是不可以短。
香螺冷水下鍋煮十分鐘左右能熟。這時香螺基本已經開口,螺肉沒有了粘液,內部的病菌和寄生蟲也消滅了,煮太久容易使螺肉變硬,從而喪失了香螺鮮美的味道和嫩滑的口感。煮的時間也可根據螺肉的大小適當調整。
外形特徵香螺屬於中、大型貝類,體型較長,貝殼圓胖而厚重,整體呈長雙錐形,有八個螺層左右,在殼頂的第一個螺層甚小為胎殼,以下逐漸增大,而以體螺層最大,體螺層長度幾達殼全長的2/3。縱肋在殼頂以下的第2-5螺層較為清楚,各螺層表面肩部以上有3-5條螺旋狀的螺肋排列,而螺肋之間還有細螺肋存在,肩部以下有2條螺旋狀的較粗螺肋。各螺層間有縫合線區分開來,螺層外貌為穀倉形,因此螺層的肩部很明顯,而具有多個扁三角形的突起。貝殼顏色為肉色,表面有土棕色,絨布狀感覺的殼皮。殼口甚大與前水管溝相連線,外唇在殼長達十八公分以上者會加厚。
二十分鐘左右。
玉米糝做法:材料:玉米糝(黃)80克、水650克。
1、玉米糝放進小碗裡,加水泡2分鐘,一些髒東西就會浮在水面,慢慢把髒水倒掉,再洗1至2遍。
2、加入半碗清水,攪拌均勻。
3、鍋裡放入650克清水,大火煮開,大火保持水沸騰的狀態,將碗裡的玉米糝糊用勺邊攪拌邊倒入鍋裡,然後迅速畫圈攪拌鍋裡的麵糊,防止結塊、粘底。
4、水再次煮開後攪拌一下。
5、改小火,蓋上鍋蓋,錯開一些縫隙。(防止粥溢位來)
6、熬粥的過程,每隔幾分鐘攪拌一下,防止粘底。
7、大約20分鐘左右,粥變的黏稠,關火蓋上鍋蓋燜一會就可以吃了。