1、螺螄粉不放酸筍就不會臭。很多人在吃螺螄粉的時候都被它裡面的一種味道“臭到”有些人喜歡的就是它的這種味道，有些人就不喜歡。其實就是因為它裡面加了上面所說的酸筍的原因，大家都知道，所謂的酸筍是經過發酵製作而成的，所以就有一種很特別味道，如果在吃螺螄粉的時候不加入酸筍的話，那麼螺螄粉是沒有這種刺鼻的臭味道的，因此，不喜歡的朋友可以不加酸筍，那樣就不會感覺到臭臭的了。
2、不加酸筍就會失去本來的特色。如果真是這樣的話就會失去螺螄粉本來的味道。在吃的時候就感覺不到酸，辣，爽，鮮，燙的那種口感哦。所以不加酸筍吃起來跟普通的米粉沒有多大的區別的。畢竟一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可或缺的，螺螄粉它之所以那麼好吃，跟酸筍是脫不了關係的哦。
1、螺螄粉是筍臭。螺螄粉中的酸筍是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人退避三舍。
2、螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。關於螺螄粉的起源在當地更是眾說紛紜，根據柳州市白蓮洞洞穴科學博物館的資料顯示距今約2萬年前，居住在白蓮洞的‘柳江人’就開始捕撈螺類食用，並學會用火，現在白蓮洞遺址內還留下當時原始人‘火燒石螺’的遺蹟。
螺螄粉聞起來是臭的是因為其中放的酸筍在“作怪”，根據對發酵後酸筍的風味物質研究，酸筍當中含量較高的戊醛、檸檬醛等物質，使其散發出淡淡的腐臭味，而這些刺激性氣味就是螺螄粉臭味的來源。
螺螄粉是一種獨具特色的廣西柳州小吃，由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾等配料及濃郁適度的湯水調和而成。
正宗的螺螄粉用的粉都是陳年米制成的圓粉，失去油性的陳米，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來充滿彈性，粉在煮之前先在冷水中泡發，煮熟後不易斷。
螺螄粉的湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配製而成，螺螄粉中的螺螄主要是用來熬湯底料，不是作為配菜一起呈上的。
螺螄粉湯隔夜應該倒掉。螺螄粉湯隔夜後很容易滋生出對人體有害的細菌，不僅營養減少，還有可能導致腸胃不適等情形。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃。
螺螄粉由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜 ...
螺霸王是我們大家都很熟悉的一個螺螄粉品牌，很多人都吃過這個品牌的螺螄粉，但是對於其保質期很多人不太清楚，那麼螺霸王螺螄粉保質期多久？螺螄粉過期了還能吃嗎？
螺霸王螺螄粉保質期多久
一般的乾粉可以存放在陰涼的地方，3-5個月約或更久都可以，看是否過期了要看粉有沒被蟲咬，有沒有發黴，有沒有變顏色，如果 ...
螺螄粉湯底需要準備材料：螺螄、豬大骨、雞骨架、鹽、油、雞精、螺螄粉湯料、八角、香葉、桂皮、沙姜、草果、花椒、姜、蔥、蒜米。共分為4個步驟。以下是詳細操作：
第一步：炒食材
起鍋燒油，倒入配料翻炒爆香後放入蔥段、蒜米炒到蔥蒜變成金黃色。倒入螺螄、酸筍水，炒熟即可。
第二步：熬湯
將豬大骨、雞 ...
一、材料：石螺10斤，豬筒骨5斤，雞骨架3斤，雞油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，幹辣椒1斤，油辣椒紅0.5克，桂林豆腐乳15塊，紫蘇0.5斤，酸筍1斤，清水50斤，姜0.5克。
二、步驟：
1、將石螺用清水洗淨，侵泡2日後，剪去尾尖，飛水沖洗後 ...
香料：茴香、母丁香、公丁香、畢波、白寇、八角、良姜、香茅草、當歸、黨參、香草、香砂、沙姜、花椒。
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉， ...
1、螺螄粉不放酸筍也是好吃的。
2、其實不加酸筍的話，也是非常好吃的，口感感覺沒有什麼影響，像若是在宿舍吃螺螄粉的話，因為味道還是比較大的，可能其他室友不能接受這個味道，大家都是住在一起的，所以還是要考慮下別人的感受，這個時候就最好不要加酸筍了，不加酸筍就沒有特別大的味道了。
3、這樣在不影響他人 ...
1、螺螄粉不放酸筍也好吃，看個人口味。
2、螺螄粉的配菜有酸筍，酸豆角，炸腐竹，黑木耳，炸花生米等等。
3、螺螄粉獨特的味道不僅僅是因為湯底的味道，還有酸筍，酸豆角等配菜的味道融進湯底形成的酸辣味，所以螺螄粉跟酸筍等配菜是一體的。
4、地道的柳州螺螄粉都會有一股濃濃的臭味，這股臭味就來自於酸筍 ...