煮螺螄粉時要一起煮腐竹，正確的做法應該是在螺螄粉快要出鍋的時候將它放入鍋中熬煮一兩分鐘，不然腐竹就會失去韌性。我們平時在熬煮螺螄粉的時候可以先將粉絲煮熟備用，再煮好湯底放入粉絲。
煮螺螄粉時要煮腐竹嗎
螺螄粉是柳州地區的特色美食，很多人都會在網路上購買袋裝的螺螄粉在家自己熬煮，這種螺螄粉會將湯料包、米粉、酸筍、腐竹等物單獨包裝，等人們需要煮螺螄粉的時候只要將它們拆開並放入鍋中熬煮即可。
不過需要注意的是，在熬煮螺螄粉的時候雖然要將腐竹加入其中進行熬煮，但是卻只能在螺螄粉快要出鍋的時候將它放入鍋中熬煮一兩分鐘，不然腐竹就會失去韌性。
我們平時在熬煮螺絲粉的時候，可以先將粉絲單獨放入清水中煮軟並撈出來浸入涼水中，再把湯料包、酸筍等物倒入鍋中熬煮成湯，最後把煮好的米粉倒入湯裡略煮一會即可。
魚和螺螄之間可以一起煮，螺螄和魚同食沒有問題
螺肉有嚼勁、很入味，而且含有維生素A和蛋白質，對一些疾病有食療的效果。但要注意螺螄不能與以下食材一起吃。
1、香瓜與螺螄同食會對我們的腸胃造成損害，從食材本身來說：螺螄大寒，而香瓜也是涼性食材，有輕微的導瀉作用，兩者都是涼性的食材一起吃會造成腹瀉和傷害腸胃，所以不能同吃，也不能吃完螺螄後吃香瓜。
2、黑木耳，同吃會不利於我們消化，還有一種解釋是會造成食物中毒。木耳中含有的脂質和膠質的成分與螺螄中一些生物活性物質會產生不良反應。
3、冰冷製品，螺螄為寒性，冰冷製品也是冷的，兩者同食會造成腹瀉和消化不良，吃冰冷製品會導致我們人體的體溫下降，降低了我們腸胃的溫度。所以不能兩者同食，或者吃完螺螄後飲用冰水。
4、牛肉性味甘平，與螺螄同食會有不消化、腹脹的症狀，所以兩者不能同食。
5、蠶豆味甘、性平、利尿滲溼。兩者同食會導致會腸絞痛。
6、蛤蜊、玉米，兩者相剋，同食會造成食物中毒。
7、麵食，兩者同食會引起腹痛還有嘔吐，不宜一起食用。
不可以。剛煮的時候螺螄粉會浮出粉漿，如果繼續用這個水煮湯的話湯底就會味道不純，不能很好的體現出螺螄湯料的味道而且煮螺螄粉煮出的浮漿味道一般都不會很好，過於濃稠了浮漿太多的螺螄粉口感也是比較差。螺螄粉是廣西柳州的風味小吃，中國廣西非物質文化遺產。它由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味及酸筍的特殊氣味。螺螄粉最大的特色是湯底，獨特的辣與“臭”，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的人就知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
歷史淵源：辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國菜譜的時間並不太長。辣椒強勢進入中國後，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉並加以發揮，才有了螺螄粉。很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉裡為什麼一顆螺螄也沒有，據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬製而成，熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯裡了。螺螄粉最早出現於２０世紀７０年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事４０多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發展軌跡就是一段採集食用螺螄的歷史。