新鮮冬蟲夏草的儲存原則是低溫、乾燥，如果買的新鮮冬蟲夏草量不多，應該儘量吃完，如果量很多，可以採用以下方法儲存：
1、從真空包裝裡拿出的新鮮冬蟲夏草需放到保鮮袋裡；
2、再套上兩保鮮膜密封好存放在冰箱的冷凍格中，溫度要控制在零度以下；
3、每次食用時拿出解凍，一旦解凍，應該立即吃掉，因為新鮮冬蟲夏草在解凍後會繼續呼吸生長，消耗掉養分；
4、在冰箱中儲存最多存放半年時間，新鮮冬蟲夏草貯存時間不能太久，否則藥效會降低。
新鮮冬蟲夏草的儲存原則是低溫、乾燥，如果買的新鮮冬蟲夏草量不多，應該儘量吃完，如果量很多，可以採用以下方法儲存：
1、從真空包裝裡拿出的新鮮冬蟲夏草需放到保鮮袋裡；
2、再套上兩保鮮膜密封好存放在冰箱的冷凍格中，溫度要控制在零度以下；
3、每次食用時拿出解凍，一旦解凍，應該立即吃掉，因為新鮮冬蟲夏草在解凍後會繼續呼吸生長，消耗掉養分；
4、在冰箱中儲存最多存放半年時間，新鮮冬蟲夏草貯存時間不能太久，否則藥效會降低。
1、用紙箱和塑膠袋儲存:如果空氣比較乾燥（比如秋冬季節），則可以準備2個黑色的塑膠袋和1個紙箱與適量的花椒，然後將幹蟲草裝入塑膠袋中並放入紙箱，放入紙箱後在外面再套一層塑膠袋，並於外層的塑膠袋中放上花椒（花椒和紙箱都有吸溼的能力），最後將其放入酒櫃或木櫃中即可。
2、將蟲草烘乾（或自然風乾、用吹風機吹乾），然後準備1個玻璃瓶罐（或鐵皮盒子）、1塊海綿、1塊布料、1根蠟燭（或膠布）、適量的食品乾燥劑。
3、將海綿用布包好並放入玻璃瓶或盒子中，然後放入幾袋食品乾燥劑（或者可以放入裝有花椒丹皮的布包），再放入幹蟲草。
4、將玻璃罐封蓋，然後用蠟燭將瓶蓋密封（如果是用盒子儲存則可以用膠布將其封住），密封后將罐子放在避光的乾燥處進行儲存即可。
5、該方法是許多小型蟲草店比較通用的儲存方法，也適合在家庭中使用。
冬蟲夏草是人們常吃的一種中藥材，可以直接幹吃，也可以打粉或者煲湯食用，可以補充豐富的氨基酸、微量元素，對於男性和女性都有不錯的滋補作用。蟲草在我國的產地還是有比較多的，因為生長環境的不同，對蟲草的質量和功效也有一定的影響。那麼蟲草買哪個地區的品質好呢？
不同產地的冬蟲夏草差別很大。一般來說，海拔越高地區，產的優質冬蟲夏草越多。 因此，西藏那曲、昌都冬蟲夏草和青海玉樹冬蟲夏草的品質最高，價格也最貴。高海拔地區冬蟲夏草從生長環境上分為高原草甸草原冬蟲夏草和高海拔陰山峽谷高山冬蟲夏草兩大類。 由於生長環境和土壤質量的不同，它們在顏色和形狀上略有不同。 草原蟲草呈土黃色，體大，肉質柔軟； 而高山冬蟲夏草則是深褐色，身體飽滿結實。
蟲夏草的產區很多，每個產區的品質和功效都大不相同。冬蟲夏草的產區主要分佈在青海、西藏、四川、雲南、甘肅等海拔3500米至5500米的高寒地區和雪域草原。其中，海拔4500多米的蟲草產區是“優質”產區。比較著名的優質產區有青海玉樹、果洛，西藏那曲、昌都，四川甘孜州理塘縣等地。
冬蟲夏草含有什麼營養元素
冬蟲夏草含有蟲草酸、蟲草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物鹼、維生素B1、B2、多糖和礦物質，其中82.2%為人體不能合成且必需的不飽和脂肪酸，含碳水化合物28.9%、遊離氨基酸12種，水解物中的18種氨基酸包括賴氨酸、牛磺酸、天冬氨酸、蘇氨酸、穀氨酸、絲氨酸、組氨酸、甘氨酸、精氨酸、酪氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、γ-氨基丁酸、色氨酸、蛋氨酸、 纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、鳥氨酸等，具有非常豐富的營養價值。
冬蟲夏草應低溫乾燥儲存。 購買後，保持在0-4°C的低溫下，邊吃邊吃，儘快吃完； 如果購買量大，可以在保鮮袋上戳幾個小孔，把新鮮的冬蟲夏草放入袋中，放入速凍箱中，儲存2個月。
與幹蟲草相比，新鮮蟲草最大的缺點是儲存時間很短。 冷凍後，應立即食用新鮮的冬蟲夏草。 鮮草解凍後，會繼續呼吸生長，消耗養分。