蟲草花怎麼炒

　　第一、 首先將腿肉中的肥肉切成薄片，倒入鍋中炸油，如下圖所示。關於肥肉的厚度，小編建議大家切得越薄越好。

　　第二、 然後把蒜頭切成蒜蓉匯入鍋中爆香，如下圖所示。

　　第三、 接著把瘦肉切成薄片並用適量的地瓜粉裹一下，如下圖所示。關於地瓜粉的用量，小編建議大家參考2:1的比例會比較好。

　　第四、 然後把瘦肉倒入鍋中翻炒五分鐘，起過備用。

　　第五、 接著把蟲草花洗乾淨瀝乾，如下圖所示。

　　第六、 然後把蟲草花倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。大家在這一步的時候需要注意的是，最好使用大火翻炒會比較好。

　　第七、 接著把剛才炒好的瘦肉倒入鍋中和蟲草花一起翻炒並加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第八、 一道美味可口的蟲草花炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。

　　1、材料：豬肉200克、蟲草花5至10克、高湯些許、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油、香油、芝麻、澱粉、蔥花各適量。

　　2、將蟲草花洗淨後,用溫水浸泡10分鐘備用。

　　3、將豬肉洗淨，切成長3釐米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，醃漬入味。

　　4、把醬油、35克澱粉放入碗內，加高湯勾兌成芡汁。

　　5、開鍋下油，爆香拍蒜，下大火翻炒片刻，濺少許米酒，然後加入高湯繼續翻炒，最後以鹽、糖調味即成。

　　6、再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入浸泡好的蟲草花，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻和切好的蔥花，即可。

　　蟲草花炒法：

　　1、準備材料：蟲草花30克、茼蒿300克、蒜末3克、鹽1茶匙、蠔油1勺。

　　2、茼蒿洗淨切成小段，蟲草花用溫水浸泡10分鐘。

　　3、大蒜切成末。

　　4、浸泡好的蟲草花瀝乾水備用。

　　5、起鍋下入蒜末炒出香味。

　　6、加入茼蒿。

　　7、翻炒至斷生。

　　8、下蟲草花、蠔油、鹽。

　　9、翻炒均勻即可。