蟶子幹怎麼洗

　　海蟶子幹用熱水泡發或冷水泡發均可，通常情況下，用熱水浸泡15分鐘左右，就可以將蟶乾泡發了，用冷水要泡半小時左右。

　　對於不帶泥沙的蟶乾，泡發後就可以直接用來製作各種美食了。但是，如果你不幸買到了帶有泥沙的蟶乾，處理起來就比較麻煩了。

　　先把泡軟的蟶乾用剪刀破開，再摳出黑色的沙袋，用水反覆洗淨就可以做菜了。這個方法看起來似乎不太麻煩，但真正做起來卻很費時間和精力，而且無論如何反覆清洗，還是會有少量的細沙藏在蟶子肉裡。

　　而且，帶泥沙的蟶乾經過燜泡和反覆清洗後，鮮味和營養也基本上損失的差不多了。所以，帶泥沙的蟶子幹盡量別買。

　　1、先用溫水泡一會等蟶子變軟一點，然後找一雙筷子兩根筷子中間綁一根面線（棉線別綁筷子中間，儘量往頭上靠），十多公分長就行，然後一手拿一根筷子輕輕攪動一會（棉線要埋到蟶子裡）就可以把沙子洗出來了。

　　2、蔥油蟶子，需要我們準備的是把蔥切碎，蒜頭也切碎，幹辣椒切碎，生薑切碎還有的切片。鍋內放入熱水，加入料酒及切片的生薑;將蟶子略煮，但要注意老嫩;將蟶子手工處理，將蟶子去髒物，並依次排列入平及大的盤中;將排列好的蟶子放於蒸鍋，蒸熟(注意時間)，一般三至五分鐘即可;同時起小油鍋放入少許姜，蒜，略炒，加入料酒、糖、生抽、辣椒、雞精調味後澆至排列蒸好的蟶子上;在蟶子上再散上餘下的蔥、蒜等，再均勻散入少許精鹽，將鍋洗淨，再燒少許色拉油至熱，將熱油澆至盤中即成。

　　1、蟶子幹表面的表面有更多的沉積物，並用水沖洗掉。

　　2、在清潔過的鑷子中加入三湯匙鹽。

　　3、反覆放鹽醃蟶子，讓蟶子噴沙。

　　4、將蟶子幹放在水中1小時。

　　5、用刀子切開蟶子的背部。

　　6、切割後，手動擠壓以去除內臟。

　　7、蟶子乾洗乾淨啦。