蟶子快速清洗方法

　　1、清水不宜過多，以沒過蟶子為宜，這樣可以方便蟶子將體內的沙子吐出來。

　　2、食鹽量要適宜，這樣做的目的是模擬海水。如果能夠跟出售蟶子的人要點海洋效果會更好。食鹽如果放少了，蟶子是不會吐出泥沙的，如果食鹽放多了，蟶子會很快死掉的，所以食鹽的量非常關鍵。

　　3、在清水裡加入食用油，就是為了隔絕氧氣，這樣蟶子吐泥沙會吐的快一些，不過只需要滴幾滴就可以了，以免造成蟶子是缺氧而死亡。

　　4、為了防止蟶子將吐出來的泥沙再吸回去，所以必須要將蟶子放在盆子的中間懸空放置。可以將蟶子放在漏筐中，下面墊上筷子就可以了。這樣蟶子吐出來的泥沙會沉在水底，就不會被蟶子吸回去了。

　　1、蟶子的清洗方法：將買回來的蟶子先放在一個乾淨的盆裡，接上自來水，用清水將蟶子養一段時間，讓它吐出一定的泥沙；

　　2、再往盆裡加一點鹽，鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行，只有這個鹹度蟶子才會吐泥沙；

　　3、中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換個3次水以後再在清水裡加幾滴香油即可。

　　1、整塊豬肝流水沖洗乾淨表面。盛清水，在水中加入稍許白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，約30分鐘後取出，用清水反覆沖洗。

　　2、豬肝切約5毫米片，用流動的清水反覆沖洗至再無血水滲出。去除殘存於豬肝的毒素。

　　3、若不夠時間浸泡，也可直接把豬肝切片用流動的水衝反覆清洗至無血水滲出，然後再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝乾。