蟶子需要去除內臟嗎

　　需要。蟶子的沙囊和腸道中含有不可食用和消化的沙子和食物代謝殘渣，影響蟶子的口感和味道。內臟蓄積重金屬，海洋受汙染是常見的事情，在受汙染水域養殖的蟶子很容易蓄積大量的重金屬蟶子，人類食用也會蓄積重金屬。蟶子腸腺中的內容物含有較多的細菌，食用未完全煮熟的蟶子，有可能會滋生大量的細菌導致身體不適的情況出現。

　　蟶子為海產貝類。軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，裡面白色，生活在近岸的海水裡，也可人工養殖，肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。chēng ，在閩南語裡讀音類似“攤”，在甌語裡讀音類似“青”。蟶子常見於潮間帶的泥沙中（尤其在溫帶）。殼窄長，剃刀狀，長可達20公分（8寸）。斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動，受驚時很快縮入洞內。以短水管攝食海水中食物顆粒。有的種可借水管噴水而作短距離游泳。北美太平洋沿岸的莢蟶不棲息在固定的洞穴中，而生活在不斷受海浪衝刷的海灘的流沙中。

　　1、不需要去掉。

　　2、海參內臟，別名海參腸。實驗證明，海參腸卵中釩的含量是海參體壁的3—4倍。釩能維持機體正常的糖代謝作用，有效地防治糖尿病；還能刺激機體的造血功能，促進骨骼的造血能力。

　　3、海參腸子不但可以吃，而且含有的營養成分非常高，尤其是海參皂甙，也被一些人稱為海參毒素。它可以抗腫瘤、抗輻射抗真菌抗細胞毒性、抗膽鹼作用能夠抑制癌細胞的生長和轉移，影響神經傳輸，對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。

　　如果是淡幹海參的話，一般裡面的內臟是已經去掉的。但如果是鮮海參的話，一般需要去掉的，海參裡面的腸子之類的都要去掉，但是，海參的筋是不需要去掉的。去除海參內臟的方法：海參腹部用剪刀開口，一手捏擠海參，一手一拽就把其內臟去除。