生蠔需要清理內臟嗎

　　生蠔內臟不要清理的，生蠔是軟體動物中最特殊的一種，身體吹彈可破，破開後就會變成濃稠的液體了，不成型，如果想去除內臟還保持原來的樣子，基本是不可能的。

　　不過不要擔心的是：生蠔的腮和內臟相當小，就不要去除也沒關係，可以全部吃掉，當然除了殼。雖然內臟裡面會有點糞便，但如果想要去除生蠔的內臟也可以，要花費好長的時間；而且裡面的內臟好小，不用擔心會出現什麼不適的症狀，所以不用清理。

　　生蠔是需要去內臟的，因為不管是什麼動物的內臟都是最髒的地方，最毒的地方。那麼生蠔怎麼去內臟呢？其實很簡單，只要用刷子把沙子清楚即可。若是在超市購買的話，也千萬不能馬虎，若看乾淨的話就可以食用，不乾淨的話就用刷子洗洗乾淨。

　　蒸生蠔不需要開殼。生蠔味甘鹹性微寒，是生活中常見的海鮮，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，通常蒸的時候不需要開殼，生蠔蒸熟之後自己會開殼，其次，不開殼蒸出來的生蠔也並不會影響其口感。

　　蒸生蠔分為帶殼蒸以及去殼蒸，帶殼蒸生蠔所需要的時間會長一些，因為生蠔殼比較堅硬，留下的縫隙不好與水蒸氣結合，通常需要蒸10分鐘左右的時間才能蒸熟；而開殼之後的生蠔由於是直接與水蒸氣結合的，受熱比較快，蒸5~7分鐘左右即可。