蟹和大閘蟹的區別

　　生活環境不同：肉蟹生活在海中，是所有海蟹中肉質較為肥美的一種；而大閘蟹生活在淡水湖中，屬河鮮之列。

　　個頭不同：從個頭上看，肉蟹明顯大於大閘蟹。

　　味道不同：肉蟹肉質更為飽滿，但大閘蟹的味道比肉蟹要鮮美。

　　肉蟹和大閘蟹：因為是陽澄湖蟹，蟹中之冠，自然是貴一些。陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產，也是我國地理標誌性產品，產於蘇州的陽澄湖。螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。

　　大閘蟹的肉質鮮美，很有營養價值。而且產量很低，物以稀為貴 ，一分錢一分貨。它作為一種著名的江南美食，一到吃蟹的季節人們從四面八方趕來，經過廚師地巧手成功的出現在了我們的餐桌上。它色澤鮮美，香氣誘人。看它那威武的身體，在我們的手中開啟品嚐它那散發陣陣香氣的蟹肉。那叫一個字爽。老少皆宜，但不能多吃。肥肥的蟹黃配上蘸料也是不錯的，還有要把肉拿出來吃不要浪費，這兩個部位是些肉最多的地方。

　　肉蟹以肉為美，優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，獨有一股清香的感覺。蒸熟後鮮紅透亮，香滑可口。也是一道不可缺少的美食。

　　很早以前，在本草綱目記載中就有吃蟹的記載。我國對於吃蟹已經有很久的歷史了，發現在我國三個地區生長的河蟹品質最好，分別是地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹花津蟹，河北白洋淀河蟹勝芳蟹，還有本文提到的陽澄湖大閘蟹。無論怎樣螃蟹作為我們的食材都是很好的。滿足大家的口腹之慾。

　　1、大閘蟹和螃蟹看上去有點相似，但是口感並不一樣，並且仔細觀察的話，兩者形狀並不相同。從體型和身體結構上來看，大閘蟹是一種大型的甲殼動物，而螃蟹的體型很小，不過，五臟俱全，其營養價值比大閘蟹高。

　　2、不管是大閘蟹，還是螃蟹，都屬於寒性食物，所以不能吃太多，若大量食用，就會導致身體出現腹瀉、腹痛的情況。對於體質虛寒的人，不適合吃大閘蟹，或者螃蟹，當然，可以少量吃一些，別吃太多就行了。大家平時吃螃蟹的時候，最好購買海鮮螃蟹，不要購買河蟹食用。

　　現在市面上很多人在說洗澡蟹，大家是不是看不懂什麼意思呢？其實，洗澡蟹就是普通螃蟹，送去陽澄湖泡一會打撈上來後，就有了陽澄湖大閘蟹的名義，身價也翻倍了，其實就是假的陽澄湖大閘蟹，所以才會將它取名為洗澡蟹。

　　洗澡蟹啥意思

　　洗澡蟹並不是指某種蟹類，而是人們對放到陽澄湖中洗澡的大閘蟹的戲稱，具體是指蟹商將外地大閘蟹販運至陽澄湖，然後放在陽澄湖裡泡一段時間，最後捕撈上來便成了“陽澄湖大閘蟹”，這和真正的陽澄湖大閘蟹截然不同。

　　洗澡蟹和大閘蟹的區別

　　洗澡蟹是一些商家將其他湖泊的大閘蟹放在陽澄湖裡養一段時間，然後作為正宗的陽澄湖大閘蟹在市場上出售。歸根結底，主要關注以下幾大問題：

　　1、選擇正宗陽澄湖大閘蟹的五個標準：外觀標準是“青背、白肚、金爪、黃毛”，市場標準是“肥、大、腥、鮮、甜”。滿足以上5項的稱為“五星級”大閘蟹。

　　2、看蟹殼：正宗的陽澄湖大閘蟹非常有光澤，顏色深沉。蟹殼洗乾淨曬乾後，還是很有光澤的，但洗澡蟹蟹殼就不會那麼光澤了。

　　3、嘗蟹肉：正宗大閘蟹的蟹肉有點甜，這主要和陽澄湖的水質有關，魚腥味和蟹黃油十足，但洗澡蟹就沒這種感覺了。

　　4、選擇正規商家：如果不放心，建議選擇正規的陽澄湖大閘蟹商家，質量有保障。最好是有陽澄湖大閘蟹行業協會資質的商戶。

　　洗澡蟹和過水蟹的區別

　　洗澡蟹

　　“洗澡蟹”是指外地的大閘蟹由蟹商運到陽澄湖，放在陽澄湖浸泡一段時間，最後打撈上來冒充“陽澄湖大閘蟹”，所以它們有一個新稱呼“洗澡蟹”。

　　為了利潤最大化，商販們用清潔劑給大閘蟹“洗澡”，用刷子將普通大閘蟹“刷”成“陽澄湖大閘蟹”。另一種給螃蟹“洗澡”的方法就更巧妙了。一些水產養殖戶在其他地方飼養螃蟹。大閘蟹售出前幾天，他們將大閘蟹運到陽澄湖，用網包起來，撈出來貼上陽澄湖大閘蟹的標籤，高價出售，讓消費者真假難辨。

　　過水蟹

　　所謂過水蟹，顧名思義就是讓螃蟹過水，那麼水在哪裡呢？水產公司透露，“過水蟹”是業界公認的現象。過水蟹，就是將外地大閘蟹運到陽澄湖裡泡上幾天，然後以“陽澄湖大閘蟹”的名義出售。僅從外觀上看，即便是陽澄湖當地蟹農也很難分辨出陽澄湖大閘蟹、塘蟹和外地蟹的區別。相傳，這種螃蟹不僅長相難辨，而且味道也很好，其實大部分人也分不出來！