螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。且營養豐富，是一種高蛋白的補品。
蟹洗淨，剝殼去掉肺；將蟹剪成四塊，蔥切絲，薑切片，備用；將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪勻；另取一小碗，放醋待用；將螃蟹上籠，用火蒸十五到二十分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出；上桌時隨帶油調味和醋；螃蟹不宜與甜瓜同食，會凝固成不易消化的物質，引
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。且營養豐富，是一種高蛋白的補品。
蟹洗淨，剝殼去掉肺；將蟹剪成四塊，蔥切絲，薑切片，備用；將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪勻；另取一小碗，放醋待用；將螃蟹上籠，用火蒸十五到二十分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出；上桌時隨帶油調味和醋；螃蟹不宜與甜瓜同食，會凝固成不易消化的物質，引
1、食材：青蟹幾隻，蝦適量，土豆適量，雞爪適量，洋蔥適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，青椒適量，食用油適量，生粉適量，生抽適量，老抽適量，耗油適量，白糖適量，鹽適量。
2、準備食材，青蟹洗乾淨；蝦去蝦線，清洗乾淨；土豆切片；洋蔥、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。
3、雞爪焯水，洗去血沫備用。
4、鍋裡熱油，將青蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋。
5、把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用。
6、鍋裡留底油，放薑片，幹辣椒，蒜、洋蔥、爆香。
7、加一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入雞爪，翻炒。
8、倒土豆，繼續翻炒。放點生抽、老抽，加適量水。
9、加一點耗油殺菌，來一點白糖提鮮，煮幾分鐘把青椒塊倒進去，最後加一定鹽。
10、倒入青蟹和蝦，燜兩分鐘就可以享用了。
川式麻辣風味，營養搭配，絕對鮮香可口。
螃蟹洗淨，去殼、腮、內臟，切塊，倒入5大勺料酒醃製10分鐘。炒鍋倒入植物油燒熱，放入花椒、乾紅辣椒炒出麻辣味時，加入薑片和蔥段炒香。
倒入蟹塊，加料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均，加入少許清水，蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘，最後收汁，加雞精調味即可出鍋。