1、食材：花蟹3只、姜蔥1兩、油1勺、鹽1/4勺、醬油1/4勺、料酒1/4勺、蠔油1/4勺。
2、把螃蟹的殼用毛刷刷乾淨，正只螃蟹沖洗乾淨之後，掰開成三份，包括殼一份，兩隻腿各一份。
3、準備一小把蔥白，並洗乾淨，切成長段備用。就是選擇白色和綠色交接的那段即可。
4、準備好一兩片姜和各種調料品。調料品裡面的醬油是必備的，可以適量放點蠔油會更鮮。
5、燒熱鍋，下油煎一下，放入薑片炒香，再放入鹽和料酒，下蔥白，猛火下螃蟹快速翻炒變色，放入醬油蠔油中火燜兩分鐘。調回大火，翻炒均勻螃蟹即可出鍋。
1、食材：花蟹3只、姜蔥1兩、油1勺、鹽1/4勺、醬油1/4勺、料酒1/4勺、蠔油1/4勺。
2、把螃蟹的殼用毛刷刷乾淨，正只螃蟹沖洗乾淨之後，掰開成三份，包括殼一份，兩隻腿各一份。
3、準備一小把蔥白，並洗乾淨，切成長段備用。就是選擇白色和綠色交接的那段即可。
4、準備好一兩片姜和各種調料品。調料品裡面的醬油是必備的，可以適量放點蠔油會更鮮。
5、燒熱鍋，下油煎一下，放入薑片炒香，再放入鹽和料酒，下蔥白，猛火下螃蟹快速翻炒變色，放入醬油蠔油中火燜兩分鐘。調回大火，翻炒均勻螃蟹即可出鍋。
1、用竹籤將青蟹在臍尖處刺死，剝開蟹殼，除去沙囊和蟹鰓，治淨。
2、治淨的青蟹放入盤內，加入蔥段、薑片、大蒜、料酒。
3、將放青蟹的盤放入蒸鍋內蒸熟取出，除去蔥段、薑片、大蒜不用。將每隻蟹切成六塊，再按原形碼入盤內，蓋上蟹殼。
4、盛醬油的碗內加入醋、白糖、薑末調勻，配青蟹一同上桌即成。
1、新鮮西葫蘆一個備用。
2、雞蛋三個備用。
3、剁辣椒適量。
4、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮。
5、將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤。
6、將西葫蘆切薄片備用。
7、雞蛋打散備用。
8、炒鍋放油，油溫熱後將打散的雞蛋放入鍋內。
9、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結的蛋的時候，剷除備用。
10、炒鍋另放油，下入西葫蘆片翻炒。
11、放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含鹽分，根據自家口味，調整食鹽的加入。
12、翻炒均勻至西葫蘆半熟狀態。
13、將雞蛋倒入，翻炒至雞蛋全熟，裝盤即可食用。