蟹棒和蟹柳的區別

　　1、蟹棒和蟹柳是一種東西，兩者沒有什麼區別。蟹柳是一種用魚肉糜做的加工食品，雖然名稱叫“蟹柳”。

　　2、但實際上是一種魚肉，這種食物源自日本，在當地被稱為魚肉糕。魚肉糕中的紅白兩種顏色，是日本人用於喜慶事物的非常吉利的組合。

　　1、所屬不同：蟹黃是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。

　　2、顏色不同：蟹黃呈鮮豔橘黃色。蟹膏位於蟹殼和蟹坨坨當中，呈白粘狀，煮熟以後變成了半透明狀。

　　3、成分不同：蟹黃中含有未排出體外的卵細胞，還有其它的大閘蟹器官、腺體、組織液等物質。蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標緻。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀；蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩。河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。

　　4、味道不同：蟹黃中含有一定量還沒怎麼發育的受精卵，吃起來有一種沙沙的顆粒感，有點像雞蛋黃的味道，但比雞蛋黃更鮮美。蟹膏的構成更加細膩、綿密，口感味道其實很難講清楚，是一種香，但並不是入口即香，需要含在口中，待它慢慢融化，這味道才逐漸地顯現出來。

　　1、蟹棒搭配雞蛋一起炒著吃就很不錯，需要準備好雲耳和雪耳各20克，蟹棒2條、菜脯粒10克、蝦米粒5克，還需要芫荽2棵、雞蛋5只。我們把雲耳和雪耳洗淨之後，用清水泡軟，瀝乾水分之後就可以切成碎塊。

　　2、然後把蟹棒洗淨，用手撕成細絲狀，之後我們把芫荽洗淨，去掉根部之後就可以切成小段。然後在碗中把雞蛋敲碎，打散之後加入鹽，拌勻之後就可以放入菜脯粒、蝦米粒、蟹棒絲一起拌勻。

　　3、在有油的熱鍋中，把切碎的雲耳和雪耳一起進行翻炒，撈出之後備用。再在鍋中加入油，然後倒入蛋液，大火快速的進行翻炒。

　　4、再加入雲耳和雪耳以及芫荽段一起炒，等到熟透的時候撈出上碟就可以。