蟹的做法大全是什麼

　　1、香爆稜子蟹：備稜子蟹，鹹蛋黃，蔥段，用剪刀剪去大腳，剪臍並洗衝，再剝去蟹殼；去雜質並沖洗要注間保留言其蟹膏，拆洗好備用，熱鍋加油，下姜爆香；將拆洗好的蟹下鍋，爆炒至蟹體透紅，再將鹹蛋黃下鍋；壓炒至蛋黃出油出味，加適量細鹽，加適量料酒提味；最後關火加入適量蔥段及椒絲配色即可，一份香爆稜子蟹完成。

　　2、家常稜子蟹：蟹洗淨，剝殼去掉肺，用剪刀將蟹剪成四塊，京蔥切絲，薑切片，備用；油溫七成時，將切好的蟹過一下水，沾生粉，再沾蛋清，放鍋中略炸2分鐘，撈出備用；炒鍋放少許油，下切好的蔥姜翻炒幾下；將炸好的蟹迅速放入翻炒5分鐘，加入剩下的蔥青；點適量鹽，少許胡椒粉，調味，即可出鍋，裝盤。

　　3、姜蔥梭子蟹：首先將梭子蟹清淨，去除尾部去蟹腮，由蟹肚中間剖開再分切；姜切絲，蔥切段，蒜切片。第二將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉；鍋中油燒熱後，放入薑絲蒜片略煸香，再將梭子蟹塊放入鍋中。第三大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油翻炒，可新增少許水，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

　　4、番茄梭子蟹豆腐煲：首先將梭子蟹清淨，番茄去皮切塊，豆腐切塊。第二將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉；鍋中油燒熱後，將梭子蟹塊放入鍋中，炒香後盛出。第三鍋中留底油，放入切好塊的蕃茄煸炒至軟爛出沙，加入適量蕃茄醬一同翻炒幾下，倒入開水移至砂鍋中，大火燒開後放入生薑片，蔥，蟹塊及豆腐一塊煲10分鐘左右，調入鹽，雞精，蔥花即可。

　　1、清蒸螃蟹：（1）螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂。(2）用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。(3)再把螃蟹蓋揭開，把身體一分為二。(4）切蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹上。（5)上鍋大火蒸15分鐘即可。

　　2、螃蟹白菜燉豆腐：（1）螃蟹洗淨去腮，將殼開啟，螃蟹斬切成四塊。（2）白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷。（3）鍋內入油放入蔥白和薑片超香。（4）加入白菜繼續翻炒片刻。（5）加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開。（6）繼續煮至入味，放點白胡椒、鹽，撒入蔥段就可以。

　　3、螃蟹蒸蛋：(1)先把螃蟹蒸熟，剔肉。(2)生薑切碎，加點水泡上。(3)雞蛋兩隻加鹽，料酒，生薑水打散。(4)剔好的蟹肉加入，放在籠屜裡面蒸熟。(5)撒好蔥花，淋上熱油就可以。

　　1、蟹棒壽司。將蒸好的大米飯趁熱倒入黑白芝麻和香油、精鹽，攪拌均勻，晾涼待用。將蟹肉棒用開水焯熟，切成兩半。將黃瓜、胡蘿蔔、大根切成很細很細的小丁，拌進米飯裡面，攪拌均勻。將米飯做成飯糰。最後將蟹肉棒捲開後包裹著飯糰即可。

　　2、排骨蟹棒粥。大米、糯米淘洗乾淨，放入鍋中，加足量清水。排骨洗去血水，放入鍋中，開火。上汽後，轉小火，熬十分鐘左右；開啟高壓鍋蓋後，加入青豆、薑絲和蟹棒。再熬5分鐘左右，即可關火，加少許鹽調味。

　　3、蟹棒絲瓜條。把絲瓜去皮、洗淨、切條。把蟹棒切小塊、蔥切碎。起鍋熱油，放入蔥花煸炒。放入絲瓜條煸炒均勻。加少許水煨制1分鐘，至絲瓜熟透。加鹽、味精調味。放入蟹棒，稍許煨制，點幾滴醋提香，即可關火。

　　4、蟹棒沙拉。撕蟹棒，黃瓜西紅柿切丁，香菜切碎。切碎一瓣蒜，紅一點油，炒香蒜末。淋蒜末和油，一點醋和醬油，把辣醬盡情的澆上去啊！還可以擠一瓣檸檬，更有清爽的夏日感哦～攪拌均勻，裝盤即可。

　　5、午餐肉蟹棒煎餅。香蔥切末，午餐肉和蟹棒切小丁。澄粉與澱粉混合攪拌均勻成糊。平底鍋沒放入適量的油。成一大勺麵糊攤開。撒上香蔥，倒入午餐肉與蟹棒丁，再打入一個雞蛋。小火慢慢煎，等雞蛋凝固後捲起切段即可。