蠔油是由牡蠣的肉煮熟、取汁、濃縮，再加上其他輔料加工而成。
廣東人又稱牡蠣為“蠔”，因此命名為“蠔油”。它以蠔牗牡蠣牘為原料，而蠔牗牡蠣牘又素有“海底牛奶”之稱，所以蠔油的營養價值是很高。它含有多種營養元素，有5％到8％的粗蛋白質，還有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素，而其中氨基酸的種類有17種之多，其中人體必需的就有8種。
如果是經常性的吃生蠔，主要就是看能夠吃多少生蠔，吃生蠔太多的情況下，也有可能會導致上火，因為它本身的熱量並不算太大，但是生蠔卻是屬於一種低熱量低脂肪，並且蛋白比較高的食物，一般的情況下，再吃五六個生蠔的時候，都不會出現上火現象的。
1、澱粉就是生粉，生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸和臺灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。
沙拉醬用生蛋黃不太衛生，因為生雞蛋裡有不少對人體有害的病菌。如果非要用蛋黃，最好是用母雞剛生的蛋，這樣雞蛋的細菌會相對少一些，對人體也安全一點。
另外，通常使用的沙拉醬都是透過殺菌處理的，不會有很大的健康問題。 ...
炸東西用生粉可以。炸東西可以用生粉，但口感和酥脆感較差。炸東西用澱粉比較好，因為澱粉的吸水能力比較強，用澱粉包裹炸出來的食物，不會有多餘的水分，外脆裡嫩，所以炸東西用澱粉比較好。在日常生活中，經常會用油炸的方式來做菜，很多人會弄不清楚是用澱粉炸東西還是用生粉，實際上，炸東西用澱粉比較好，炸出來的食物也會更 ...
隔夜燕麥可以用生燕麥做。
燕麥中的Ｂ族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素Ｅ，每１００克燕麥粉中高達１５毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙（人參的主要成分）。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的８種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達０.６８克。
每天吃麥片的好處： ...
從學術上來說：澱粉是植物經光合作用而形成的碳水化合物。它是由單一型別的糖單元組成的多糖，依靠植物天然合成。
生粉，即太白粉，又稱為豆粉。是用蠶豆或菱角製成，用做炒菜時的調料，主要用作肉類原料加工時的上漿和勾芡等。
但是光從烹飪上來說是一樣的東西，都由豆類製作而成。可以適量食用，炸的軟硬適中一點。 ...
生蠔本身熱量不是很大並且脂肪含量也較低，適量進食不會對身體產生影響。具體是否會導致上火還是需要取決於攝入的量，正常一次進食兩百克左右不會導致上火。但是如果進食過多，則會出現流鼻血等上火症狀。牡蠣別名又叫生蠔，富含鋅，每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，是很好的補鋅食物。 ...
壽司醬油可以用生抽代替。壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，後經演變形成如今的壽司。“壽司”這一名稱，是“鮨”字的萬葉假名寫法。
日本的壽司主要是由專門的壽司店製作並出售。店中身著白色工作服的廚師，會根據顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由於 ...
1、生蠔非常好吃，生蠔最美味的就是它包含的汁水，這跟海水的鹽度有關，鹽度越高的生蠔更鮮美，一線水質的生蠔才可以生吃。一隻好生蠔聞起來不應該有鹹腥味，而是淡淡的海水味，也會根據地方的不同帶有礦物、瓜果等等味道。每隻生蠔都藏有一片海。浪漫的法國人把生蠔看做“海上牛奶”，曾是拿破崙和巴爾扎克的最愛。生蠔鮮嫩多汁 ...