蠔油的營養價值+孕婦可以吃蠔油嗎

　　說到蠔油，沒有人比廣東人更擅於使用它，作為一種調味料，它在粵菜中佔有重要的一席之地。你知道蠔油有什麼營養價值嗎？孕婦可以食用蠔油嗎？有什麼好處嗎？那麼本期的孕婦飲食，為你解析。

　　蠔油的營養價值

　　蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。

　　蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，穀氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美。蠔油富含牛磺酸，可增強人體免疫力等多種保健功能。

　　蠔油的用途

　　蠔油用途廣泛，適合烹製多種食材，如肉類、蔬菜、豆製品、菌類等，還可調拌各種麵食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調料，所以使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。

　　孕婦可以食用蠔油嗎

　　孕婦是可以吃耗油的。蠔油裡含有大量的豐富的鋅物質，如果孕婦缺鋅，會影響孕婦食慾，造成孕婦免疫力下降，傷口也不易癒合，還會影響孕婦維生素A的代謝。孕初期的時候，孕婦容易食慾不振，這時候，孕婦吃蠔油，可以開啟孕婦胃口，增強孕婦營養。蠔油中的氨基酸可以為孕婦提供堅固的健康基石。

　　此外，蠔油中所含有的牛磺酸，對於孕婦的身體來說，有增強免疫力、抗癌防癌的功效。對於胎兒來說，充足的牛磺酸能促進胎兒腦細胞生長，讓寶寶更聰明。

　　孕婦可以吃菠蘿蜜，菠蘿蜜營養價值非常高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸以及對人體有用的各種礦物質，對孕婦的身體健康也是有幫助的。

　　菠蘿蜜（拉丁學名：ArtocarpusheterophyllusLam.），是桑科、波羅蜜屬的常綠喬木。樹高10-20m，樹皮黑褐色；葉革橢圓形，螺旋狀排列；花雌雄同株，果實成熟時表皮呈黃褐色，表面有瘤狀凸體和粗毛。

　　說到燕麥米，大家都知道它是一種有很高的營養價值的雜糧。那你知道燕麥有什麼營養價值？具有哪些食療作用？孕婦又能否食用燕麥米？對胎兒會造成影響嗎？那麼本期的孕婦飲食，為你解析。

　　燕麥米的營養價值

　　燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能量食品。其營養元素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。燕麥經過精細加工製成麥片，食用方便，口感也很好，是深受人們歡迎的保健食品。燕麥米是世界上公認營養價值高的雜糧之一。

　　燕麥的營養價值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人體所需的8種氨基酸、維生素E的含量也高於大米和白麵。營養學家發現，燕麥還是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。它含豐富的亞汕酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%-52%，對糖尿病、脂肪肝、便秘、浮腫等有輔助療效，對中老年人增進體力，延年益壽大有裨益。

　　燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用，可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用，可對中老年人的心腦血管病起到一定的預防作用。另外。經常食用燕麥對糖尿病也有相當好的降糖、減肥的功效。

　　此外，燕麥還可以改善血液迴圈、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，同時也是補鈣佳品。

　　孕婦可以吃燕麥米嗎

　　對於孕婦能否食用燕麥米這個問題，答案是否定的。雖然燕麥的營養價值很高，但是孕婦不能吃燕麥。中醫認為，燕麥有催產止汗的功效。因為燕麥有滑腸和下行之力，故能通便和催產，但也能加重腹瀉和流產，因此孕婦忌食燕麥。不過，燕麥營養豐富，建議產後恢復時可以適當吃食用。