蠔炸是用什麼粉炸的

　　蠔炸是用粘米粉、泡打粉炸制而成。製作簡單，香脆可口，具有滋陰補腎、清汙養顏效果，具體做法如下：

　　食材：生蠔600克、粘米粉400克、泡打粉適量、蔥花少許、鹽5克。

　　1、放三分之一的粘米粉加少許水去小火煮，放涼待用；

　　2、蠔洗乾淨，蔥切成蔥花；

　　3、充分攪拌生蠔與粘米粉，熱油炸制；

　　4、炸到金黃色，放漏勺上瀝乾油，即可蘸雞鹽食用。

　　在炸藕夾的時候所用的麵糊的調製也是有講究的，要不然炸出來的藕夾不脆不好吃，那炸藕夾要用什麼樣的麵粉炸比較好？是澱粉好一些還是麵粉好一些？跟著小編一起來看看。

　　炸藕夾用什麼粉

　　在炸藕夾的時候可以用麵粉炸就可以了，要是家裡有的話還可以在加上一點糯米粉，在碗裡打入個雞蛋，這樣麵糊炸好之後不光酥脆而且顏色還好看。

　　炸藕夾用澱粉還是麵粉

　　糯米粉和麵粉混合在一起，加上些許的清水，調成用筷子挑起可以輕鬆利落的麵糊，加上鹽、十三香和花椒粉攪拌均勻即可

　　藕夾要炸幾分鐘

　　

　　放入油鍋中，用中小火慢炸5分鐘而成。如果一次炸的比較多，可以先初炸，等次日吃的時候再回油鍋炸一次即可。

　　炸藕夾用什麼藕好

　　

　　炸藕夾應該選擇外表比較粗、均勻筆直的蓮藕，不要選擇又細又彎曲的，把蓮藕切成0.5cm的薄片，這個厚度的蓮藕口感最好。

　　番薯澱粉又稱紅薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉、山芋澱粉、山粉等，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒為佳。番薯澱粉與玉米澱粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較玉米澱粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。 應用於中式點心製作較多，如山粉餃等。番薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質，還有胡蘿蔔素和維生素C。