1、主料：豬肉200g。
2、輔料：油、鹽、芝麻、蕃茄醬、糖、二鍋頭、白醋、雞蛋各適量。
3、把裡脊洗淨切好。
4、把二鍋頭加入蛋清中。
5、加入鹽，拌勻。
6、將肉放入醃15分鐘。
7、把裡脊肉裹上澱粉。
8、拍去多餘的澱粉。
9、鍋中倒入油。
10、油熱後把裹好的肉放入鍋中炸。
11、瀝油，把裡脊肉放涼。
12、再炸一次。
13、把炸過的裡脊肉瀝油。
14、將油、蕃茄醬、糖，白醋放入鍋中炒勻，炒至糖溶化。
15、放入肉。
16、撒入芝麻即可享用。
1、主料：豬肉200g。
2、輔料：油、鹽、芝麻、蕃茄醬、糖、二鍋頭、白醋、雞蛋各適量。
3、把裡脊洗淨切好。
4、把二鍋頭加入蛋清中。
5、加入鹽，拌勻。
6、將肉放入醃15分鐘。
7、把裡脊肉裹上澱粉。
8、拍去多餘的澱粉。
9、鍋中倒入油。
10、油熱後把裹好的肉放入鍋中炸。
11、瀝油，把裡脊肉放涼。
12、再炸一次。
13、把炸過的裡脊肉瀝油。
14、將油、蕃茄醬、糖，白醋放入鍋中炒勻，炒至糖溶化。
15、放入肉。
16、撒入芝麻即可享用。
1、主料：豬裡脊肉250克、油100克。輔料：蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，麵粉適量，香油10克，高湯適量。調料：料酒20克，醋50克，白糖60克，鹽2克。
2、裡脊肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。
3、碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。
4、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
5、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
糖醋里脊除了酸甜的湯汁，還有外酥裡嫩的油炸做法，裡脊肉是豬肉裡面比較嫩的一個部位，沒有肥肉，很適合不喜歡吃肥肉的人，一起看看怎麼做糖醋里脊吧。
豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條，在切好的裡脊肉裡放入料酒、鹽、胡椒粉，用手抓勻。
將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後，醃製二十分鐘。
在碗內放入等量的麵粉和澱粉，加水調成稠的麵糊，將醃好的裡脊肉倒入調好的麵糊中，攪拌均勻。
蒜切成末，碗中放入米醋、番茄沙司、白糖，摻入清水，調成料汁。
鍋內放油，七八成熱時，鍋內放多一些油，將裡脊肉放入油中，中火炸制。
炸至外部稍上色時撈出，開大火，將裡脊肉重新放入鍋中炸一次，炸至金黃色撈出。
鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香，兌好的調料汁倒入鍋中，燒開，放入炸過的裡脊，翻炒均勻即可出鍋。