東北菜老式糖醋里脊怎麼做

　　1、主料：豬裡脊300克，雞蛋清1個，植物油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，番茄醬適量，白糖適量，澱粉適量，芝麻適量。

　　2、澱粉提前用水泡一下，裡脊切條，加入鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋清抓勻醃製10分鐘。

　　3、加入水澱粉，抓勻。

　　4、鍋加油燒至6-7成熱，下入肉條炸至定型，撈出。

　　5、升高油溫，下入肉條復炸至外焦裡嫩，撈出瀝油。

　　6、鍋內油倒出。留少許油，下入番茄醬翻炒幾下，炒出酸味，加入白糖，少許水澱粉，加熱至湯汁粘稠。

　　7、下入炸好的肉條，快速翻炒均勻，關火。

　　8、加入熟芝麻拌勻，即可盛出裝盤。

　　糖醋里脊除了酸甜的湯汁，還有外酥裡嫩的油炸做法，裡脊肉是豬肉裡面比較嫩的一個部位，沒有肥肉，很適合不喜歡吃肥肉的人，一起看看怎麼做糖醋里脊吧。

　　豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條，在切好的裡脊肉裡放入料酒、鹽、胡椒粉，用手抓勻。

　　將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後，醃製二十分鐘。

　　在碗內放入等量的麵粉和澱粉，加水調成稠的麵糊，將醃好的裡脊肉倒入調好的麵糊中，攪拌均勻。

　　蒜切成末，碗中放入米醋、番茄沙司、白糖，摻入清水，調成料汁。

　　鍋內放油，七八成熱時，鍋內放多一些油，將裡脊肉放入油中，中火炸制。

　　炸至外部稍上色時撈出，開大火，將裡脊肉重新放入鍋中炸一次，炸至金黃色撈出。

　　鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香，兌好的調料汁倒入鍋中，燒開，放入炸過的裡脊，翻炒均勻即可出鍋。

　　1、豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條，在切好的裡脊肉裡放入料酒、鹽、胡椒粉，用手抓勻。

　　2、將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後，醃製二十分鐘。

　　3、在碗內放入等量的麵粉和澱粉，加水調成稠的麵糊，將醃好的裡脊肉倒入調好的麵糊中，攪拌均勻。

　　4、蒜切成末，碗中放入米醋、番茄沙司、白糖，摻入清水，調成料汁。

　　5、鍋內放油，七八成熱時，鍋內放多一些油，將裡脊肉放入油中，中火炸制。

　　6、炸至外部稍上色時撈出，開大火，將裡脊肉重新放入鍋中炸一次，炸至金黃色撈出。

　　7、鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香，兌好的調料汁倒入鍋中，燒開，放入炸過的裡脊，翻炒均勻即可出鍋。