蠟封白酒方法

　　首先將封蠟瓶口處用透明膠帶纏二層，以增加密閉性，防蠟滲入縫內，去蠟去膠帶後恢復原品相，然後開始把蠟融化，融化後關火起鍋，自然冷卻5分鐘左右；將封蠟處倒置放入蠟內，也要以用湯匙舀灌於封蠟處，上蠟需要三到四次：1、瓶口放入蠟後迅速取出來，然後用嘴向瓶口處吹氣，將粘於瓶口上的蠟冷卻凝固，如此反覆幾次，直到瓶口果了一小層，再換另一瓶，不可將瓶口長時間放於蠟內，塑膠那種瓶蓋會燙變形。2、第一道上的蠟凝固定，則上第二道蠟，方法同上。3、上第三道蠟，方法同上。

　　白酒，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業叢集扛起中國白酒產業的半壁河山。

　　1、首先要將封蠟瓶口處用透明膠帶緾二層，以增加密閉性、防蠟滲入逢內、去蠟去膠帶後恢復原品相。

　　2、其次就開始把蠟熔化，熔化後就關火起鍋，自然冷卻5分鐘左右。

　　3、最後就是上蠟了，可將封蠟處倒置放入蠟內，也要以用湯匙舀灌於封蠟處，上蠟需要三到四次。

　　4、瓶口放入蠟後迅速取出來，然後用嘴向瓶口處吹氣，將粘於瓶口上的蠟冷卻凝固，如此反覆幾次，直到瓶口果了一小層，再換另一瓶，不可將瓶口長時間放於蠟內，塑膠那種瓶蓋會燙變形。第一道上的蠟凝固定，則上第二道蠟，方法同上；上第三道蠟，方法同上。一般三道就可以了，過薄了不行，過厚了，浪費蠟。

　　蠟封是傳統的封瓶形式，蠟封能夠更加有效的阻止空氣與葡萄酒的接觸，減少葡萄酒氧化的機率。

　　當然，也因為如此，葡萄酒在瓶內的發展速度減緩。因此在現代瓶封技術發達的情況下，

　　採用蠟封方式往往是針對陳年潛力強的葡萄酒，或者說希望一瓶酒可以保持到更久遠的年代。而對於日常消費型的葡萄酒，

　　根本沒有這個必要。簡單講就是不需要理會封口的蠟，將酒刀直接鑽入瓶口木塞。不過說起來簡單，

　　操作時有一定難度：一是隔著一層蠟把握不好鑽入木塞的精準度，容易鑽歪；另外酒刀頂在瓶口的點不太好把握。