蠶蛹怎麼做醃製才能入味

　　蠶蛹醃製入味的方法：

　　原料：蠶蛹、鹽、糖、五香粉、胡椒粉、大料、花椒、辣椒油適量；

　　步驟：

　　為保證安全要先將買來的新鮮蠶蛹放在沸水中煮15分鐘，進行消毒；將煮好的蠶蛹清洗乾淨，鍋中倒入適量清水；向鍋中加入鹽、糖、五香粉、胡椒粉、大料、花椒，將蠶蛹倒進去煮10分鐘；將蠶蛹撈出瀝乾水分後放入烤盤中，再放入烤箱表面刷上辣椒油，撒上胡椒粉；放入烤箱烤上五分鐘即可食用。

　　1、小火燉：在燉的過程中讓湯汁以及各種調味料滲入到豆腐裡面，這樣才能製作出非常入味的豆腐。所以在火候的控制上一定要用小火慢燉，切勿過於著急。

　　2、放入冰箱冷藏後再烹煮：將買好的豆腐先放入到冰箱當中去冷藏一下，這樣的話豆腐的質地相對來說就會比較硬，然後把它再放入冷水當中去沖洗，讓豆腐裡面的氣孔能夠開啟，這樣在烹煮的時候味道就可以很好地滲入到豆腐裡面，這樣烹煮出來的豆腐就非常的入味了。

　　3、用砂鍋燉：如果想要讓豆腐做的比較入味，那麼可以用砂鍋來燉豆腐，這樣的話很好的鎖住一些湯汁，能夠很好地滲入到豆腐湯中，烹煮出來的豆腐自然有滋有味。

　　黑木耳炒著能入味。炒木耳的做法：

　　1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；

　　2、山藥切薄片備用；

　　3、木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗乾淨；

　　4、鍋中油熱後，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用；

　　5、鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟。

　　6、放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調味即可。