怎樣做糯米丸子入味

　　1、糯米先泡好，大概泡三四個小時。

　　2、把五花肉剁碎，紅蘿蔔大的一根切片備用，蒸的時候墊底的，小的剁碎，用料理機打碎也可以，姜和蔥剁碎。

　　3、剁碎的材料放一起，加兩個雞蛋。

　　4、放入調料，香油，鹽，鹽，雞精一點，一點生抽。

　　5、順著一個方向攪拌均勻。

　　6、揉成一個一個小肉球，在糯米中打個滾。

　　7、紅蘿蔔打底，把丸子放上去，蒸25分鐘關火，再悶一會。

　　1、滷料：清水，鹽，醬油，八角，糖，桂皮，丁香，姜，花椒。

　　2、準備將各種配料放入滷料鍋，加水量以能將雞蛋浸沒為準，小火熬製。

　　3、滷製先將鮮雞蛋洗淨，用水煮熟，剝去蛋殼，放進配製好的滷料鍋內，加熱滷製。滷製時，火力不宜大，應用文火滷製。這樣，能使滷汁慢慢地滲入蛋內，約1小時左右方可滷好。將滷好的蛋繼續浸泡在滷汁中，味道會更濃！

　　把滷菜做好吃的方法如下：

　　滷汁是滷菜的精髓所在，把滷汁味道做好，滷菜才會入味。所以做滷菜最重要的是調好滷汁。

　　滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。麥盛策劃認為滷菜共分為紅白滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。 我國滷菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。