1、將蠶豆粉用清水泡透攪拌蒸熟。
2、等晾涼了以後倒扣在扁的盤子裡。
3、用刀切開成塊狀，然後加上自己喜歡的佐料也是可以的，或者用上下面的工具開始做另一種方式的涼粉哦！
4、也可以用這樣的工具，將蠶豆粉刨成絲狀。用這樣的工具就要像刨蘋果一樣順著去輕輕地刨就可以的了！
5、用上辣椒醬、醬油、蒜泥、香油等自己喜歡的佐料調起來的內容加上自己準備好的涼粉上即可。
1、將蠶豆粉用清水泡透攪拌蒸熟。
2、等晾涼了以後倒扣在扁的盤子裡。
3、用刀切開成塊狀，然後加上自己喜歡的佐料也是可以的，或者用上下面的工具開始做另一種方式的涼粉哦！
4、也可以用這樣的工具，將蠶豆粉刨成絲狀。用這樣的工具就要像刨蘋果一樣順著去輕輕地刨就可以的了！
5、用上辣椒醬、醬油、蒜泥、香油等自己喜歡的佐料調起來的內容加上自己準備好的涼粉上即可。
1、食材：澱粉、水、黃瓜、蒜蓉、辣椒、菜籽油、辣椒麵、芝麻、醬油、陳醋、白糖。
2、首先準備澱粉和水，比例為粉：水，1:5，這種比例出來會比較硬，喜歡嫩一些的可以1:6。
3、取一個大碗，稱出一份水（粉200克的話稱出200克的水）粉倒入水中。
4、調製出澱粉水。
5、剩下的水放進鍋內燒開，慢慢倒入澱粉水（記得慢慢加，快速攪拌，同時火轉小）。
6、攪拌均勻後轉中火繼續煮5分鐘左右，這個時候粉漿阻力變大，同時變得透明，這個時候就可以關火了。
7、煮好以後，倒入刷好油的大盤中晾涼，這個凝固過程大約3到4個小時。
8、這個時候做一個涼拌的醬汁，首先燒熱菜籽油。
9、燒熱後的油放入無水的碗中，稍微晾涼一分鐘辣椒麵分三次加入。
10、分次加入會令辣椒味兒更香。
11、最後撒入適量炒香的白芝麻，然後再在這個基礎上加入醬油、陳醋、糖。
12、當涼粉晾涼至足夠時間，倒扣，duang的一下，一整個就能掉下來了。
13、用刮將涼粉刮下來，也可以直接用刀切成長條或者厚塊。
14、盤底下墊上黃瓜絲，鋪入涼粉。
15、鋪上黃瓜絲、蒜蓉、辣椒圈、香菜。
16、淋入調好的醬汁。
1、準備材料：苦蕎粉適量、清水1碗、調料品適量；
2、把苦蕎粉放在碗裡，然後倒入水、邊倒水邊攪動，攪至半稠半稀的糊狀為宜；
3、鍋里加水燒開後，轉中火將已攪好的麵糊慢慢往開水鍋裡倒，邊倒邊攪，使其全部滾開變色均勻，關火繼續燜3分鐘，用勺子挖出放在盤子裡自然晾涼；
4、凝固晾涼的苦蕎粉、最好在冰箱冷藏一小時切盤吃口感更好；
5、醋、生抽、油潑辣子、大蒜泥、香油、香蔥、少許白糖、鹽兌汁澆在切好的涼粉上即可。