蠶豆如何長期儲存

　　蠶豆長期儲存方法：

　　1、去除蠶豆皮，將蠶豆肉用冷水反覆沖洗乾淨。

　　2、將洗乾淨的蠶豆放入鍋中，倒入大量的水。

　　3、火調至最大，鍋不需要蓋上蓋子，煮至鍋中的水冒泡。

　　4、用不鏽鋼篩子，將鍋中蠶豆的水分瀝乾。

　　6、迅速把蠶豆用冷水反覆沖洗，直至蠶豆沒有熱氣。

　　7、把冷卻的蠶豆直接放入冰箱即可長期儲存。

　　蠶豆簡介：蠶豆，別名南豆、胡豆、羅漢豆等，北方也稱其為大豆，屬於豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為２５％~３５％。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。

　　土豆長期儲存方法：

　　1、首先將土豆清洗乾淨，然後將土豆、食用鹼、食鹽放入到清水中，將土豆浸泡2分鐘後撈出。

　　2、將撈出的土豆全部放入到太陽下，暴曬1~2小時左右，直到將土豆表面的水分完全曬乾。

　　3、將晾乾的土豆放入到一個紙箱中，然後將紙箱放入到陰涼、通風、乾燥的地方，即可將土豆儲存1年。

　　注意事項：1、將土豆浸泡在食用鹼、食鹽時，可以使土豆芽沾上少許的食鹽和食用鹼，而這2種物質都具有非常好的抑制土豆發芽的作用。

　　2、晾乾的土豆一定要放在陰涼、通風、乾燥的地方，絕對不能放在溫度高、潮溼的地方，這種地方很容易導致土豆發芽，而通風可以使空氣流動，同時減少黴菌的存在，從而增長土豆的儲存時間。

　　3、用食用鹼、食鹽方法只能儲存土豆，而且儲存時，千萬不能和紅薯放在一起，不然會加快土豆腐爛的速率。

　　1、長茄子：用保鮮袋或保鮮膜將長茄子包裹，放入乾燥紙箱中，置於陰涼通風處儲存即可。

　　2、圓茄子：儲存時，用草紙將圓茄子包好，將茄蒂朝上，放入紙箱中，置於陰涼通風處儲存。

　　3、速凍茄子：茄子去蒂洗淨，上鍋蒸熟，出鍋放涼後，用保鮮袋封存，放入冰箱冷凍室即可。