材料。主料：蠶豆500克，調料：植物油15克，白砂糖5克，鹽3克，大蔥5克
做法1.將蠶豆去皮洗淨；2.炒鍋注油燒熱，放入蠶豆炒至裂開，加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。
小訣竅。食物相剋：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
材料。主料：蠶豆500克，調料：植物油15克，白砂糖5克，鹽3克，大蔥5克
做法1.將蠶豆去皮洗淨；2.炒鍋注油燒熱，放入蠶豆炒至裂開，加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。
小訣竅。食物相剋：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
1、做法1：食材：蠶豆二斤；蔥二根；鹽、味精適量。
蠶豆剝殼取豆，蔥切蔥花。鍋中倒入少許油，油熱放入三分之一蔥花爆香，倒入蠶豆輕推，一次性加入水，加鹽、少量糖燜，中火約五分鐘左右。開蓋炒勻，感覺蠶豆已軟，收汁水加味精調味，撒上剩餘的蔥花，關火盛出即成。
2、做法2：食材：蠶豆300克；火腿50克；橄欖油1勺。
熱鍋倒少許油先炒火腿片。再下蠶豆仁。翻炒變色加少許水澱粉勾欠！。火腿的香融入蠶豆的鮮，無需加任何佐料！
3、做法3：食材：蠶豆1斤；蒜半頭；小蔥4-5根；糖適量；料酒適量；鹽適量；雞精少許。
蠶豆用清水反覆沖洗乾淨，瀝乾備用。把剝好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜歡蒜的可以多放點。把蔥葉留著最後用，蔥白部分切碎。鍋燒熱倒入適量食用油，下入蒜末和切碎的蔥白，小火炒出香味。炒香後放入蠶豆一起炒，再倒料酒翻炒幾下，放入鹽糖，翻炒一會兒後，倒入適量的清水，中小火略悶煮一會兒。煮熟收汁，放點雞精，撒點蔥花即可出鍋。
1、蠶豆米炒蛋。
用料：
蠶豆米300g、雞蛋3個、辣椒3個。
做法：
（1）準備好播好的豆米，最好分開兩瓣，這樣更容易入味。
（2）雞蛋打散。辣椒切丁備用。
（3）把豆米，辣椒，都放入打散的蛋液裡。加入鹽調拌，醃製十分鐘。
（4）鍋裡油燒熱，轉小火倒入豆米蛋液，一定小火哦。
（5）轉大火炒開，試下鹹淡，淡的話加點鹽。不用炒時間太長，豆米和雞蛋很容易熟，炒太爛，就不好吃啦。
2、蠶豆滑蛋。
用料：
蠶豆100g、雞蛋1個、水一點點、油適量、香油一丟丟、鹽一丟丟。
做法：
（1）蠶豆，吃多少剝多少，以免水分流失。
（2）剝好殼的樣子。
（3）蠶豆去皮。快要剝完的時候拿個奶鍋燒點水。
（4）水開後放點鹽，放點香油，再倒入蠶豆中小火煮2分鐘即可。鹽和香油儘量不要省略，這樣煮出來的顏色好看。蠶豆煮熟了自己都會飄起來。煮久了就爛了不好看。
（5）煮蠶豆的功夫打一個雞蛋，加入一點水。這樣蛋更嫩。
（6）煮好控幹水的蠶豆。
（7）鍋中放點底油，油熱下雞蛋液，快要凝固完的時候倒入蠶豆，用筷子和勻，再加點鹽就完成啦。
（8）裝盤，春天的顏色。早餐儘量給娃多點色彩搭配。
3、蔥香嫩胡豆。
用料：
嫩胡豆莢1斤、花椒少許、鹽1茶匙、味精1茶匙、小蔥1根。
做法：
（1）從豆莢裡面摘出新鮮的胡豆。
（2）把豆子倒入滾水裡略煮幾分鐘。
（3）熱鍋下油，中火煸香花椒。
（4）煮好的胡豆洗淨控水，入油鍋翻炒至皮衣暴裂。
（5）關火，下鹽和味精和蔥花，拌勻即可出鍋。