臘八粥裡面有什麼材料？臘八粥的做法大全

　　我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。那麼臘八粥裡面的材料有哪些？傳統臘八粥的配料糯米、薏米、黑米、紅豆、化生、紅棗、蓮子、葡萄乾等，不一定非要八種，可多可少，市場上有專門賣臘八粥配料的，可以根據自己或者家人的喜好進行購買。

　　臘八粥的做法一

　　材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克 ，紅棗25克，陳皮1小片

　　調料：冰糖75克

　　做法：

　　1.先將所有材料用水泡軟，洗淨；

　　2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘；

　　3.放入冰糖調味即可食用。

　　臘八粥的做法二

　　食材：糯米，紅豆，綠豆，玉米粒，栗子，大米，小米，花生，紅棗

　　製作方法：

　　1、提前一晚用涼水或者提前四個小時用熱水，泡好紅豆，綠豆，玉米粒，糯米。這些不太容易熟的。

　　2、泡好的綠豆綠豆放到鍋中，涼水放入。玉米粒也一起加入。煮至用水一捏變軟就可以了。

　　3、準備好以下食材，大米，小米，糯米，栗子等，或者其它你喜歡的食材。家裡的葡萄乾或者枸杞的等到出鍋前放入也是非常好的，顏色漂亮，營養還高。

　　4、花生仁用熱水焯一下，煮兩三分鐘就可以，不需要煮熟。因為花生仁如果直接放入會有一點苦味的。

　　5、家裡有大鐵鍋的最好用大鐵鍋，這樣做出來的比較好吃。煮紅豆的水和豆一起倒入，糯米連水一起倒入，先不要加其它的水，燒開之後再加水，這樣豆子容易開花就容易熟了。

　　加進去的水再次燒開加入大米，小米，花生，因為這幾樣比較容易熟，早加進去就煮爛了。

　　最後幾分鐘時加入大棗。

　　臘八粥的做法三

　　食材：米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米

　　做法：

　　1.大米清水淘洗乾淨;紅豆、蓮子洗淨提前泡2—3小時。

　　2.將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮。

　　3.另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下。

　　4.待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火煮至米粒開花，肉片熟爛即可。

　　臘八粥的做法四

　　食材：大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、胡蘿蔔、黃豆、生薑、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油

　　做法

　　1.蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、黃豆提前泡發;胡蘿蔔洗淨去皮切丁;生薑洗淨去皮切片。

　　2.大米和糯米洗淨放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、幹扇貝、幹蓮子、黃豆、胡蘿蔔丁、薑片也放入高壓鍋內，將泡幹扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以後，轉小火煮15分鐘關火。

　　3.到高壓鍋內的氣放盡後開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最後撒入蔥絲即可。

　　1、臘八粥是用米、豆等穀物和棗、慄、蓮子等乾果煮成的粥。米類有大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米，豆類有黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆，乾果有紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、葡萄乾、白果等。

　　2、臘八節喝臘八粥的由來

　　臘八節，俗稱“臘八”。《說文》記載：“冬至後三戍日臘祭百神。”可見，冬至後第三個戍日曾是臘日。最早周代有“八臘”，周代稱“蠟”，是指農曆臘月(十二月)初八，臘八原先是祭祀的日子，一些地方至今還保留著這樣的習俗。

　　在臘八節這一天吃臘八粥的習俗，已延續了一千多年。這一習俗的由來有很多說法，有說在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，可祛疫迎祥；也有說在臘八這天以雜糧豆果煮粥是為了紀念岳飛。過去人們喝臘八粥有諸多講究，臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德，因此臘八粥又被稱為“福德粥”。現在南京的一些寺廟、北京雍和宮、杭州的白龍寺仍保留著在臘八節這一天施粥的做法。

　　喝了臘八粥預示著過年的日子也不遠了，也祝大家2022年臘八節快樂。

　　寓意：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、方便、感恩、歡喜、結緣。

　　臘月初八，我國人民有吃臘八粥習俗。 據說臘八粥傳自印度。佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國(今尼泊爾境內)淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。

　　煮臘八粥的材料有哪些

　　臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等)。臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等。“喝臘八粥”是臘八節的習俗。

　　臘八粥的做法

　　做法一

　　材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片。

　　調料：冰糖75克，

　　製作方法：

　　1.先將所有材料用水泡軟，洗淨，

　　2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘，

　　3.放入冰糖調味即可食用。

　　做法二

　　原料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

　　製作方法：

　　1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

　　2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

　　3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。

　　做法三

　　原料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米。

　　製作方法：

　　1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。

　　2、其他材料混合洗淨。

　　3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。