街邊小蛋糕的製作方法麻煩告訴下

　　小蛋糕的製作步驟如下，

　　1、準備鮮雞蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，飴糖2、5公斤，植物油3公斤；

　　2、將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鐘，蛋液泡漲，呈果子泡狀時下飴糖，邊下邊打。經3分鐘後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿；

　　3、用專用梅花形模具。先將模具加熱，並在其內擦抹少量植物油，再將蛋漿按分量舀入模具，蛋漿與成品重量比例為6∶5，然後烘焙；

　　4、以提拗小爐為宜，爐溫180至200℃。在製品膨脹約八成時，蓋上拗鍋，烘焙3分鐘，視糕體色澤金黃，充分膨脹後，出爐刷面油即可，面油須刷均勻，適量，即可食用。

　　1、食材、葷菜適量、素菜適量、青花椒5g、紅花椒5g、孜然粉5g、草果5g、桂皮5g、陳皮5g、山奈3g、八角3g、千里香3g、小茴香2g、靈草2g、辣椒100g、雞精、老抽、豆豉、薑末、蒜泥、糖適量、牛油400g、滷油350g、菜籽油750g。

　　2、開火，上鍋加入菜籽油，待油溫比較高時，將紫草放入鍋內炸到油呈紅色，撈出紫草扔掉。將比較大顆的香料放進油鍋內炸，草果（拍碎）、桂皮、陳皮、山奈、八角、甘草、丁香、白寇、砂仁（拍碎），炸2分鐘左右，再將剩下的香料一起放入油鍋內炸1分鐘；

　　3、所有香料入鍋以後，炸制時間達夠後關火，香料在油裡浸泡16小時左右，將香料濾出來，油待用，將做好的香料油，牛油，滷油混合入鍋，混合油油溫稍高時，加入郫縣豆瓣、豆鼓、薑末蒜泥雞精糖、翻炒出香味。辣椒粉炒出香味（時間不可過久，否則容易糊）最後加入鹽、雞粉、老抽；

　　4、將菜在開水中燙熟之後直接放入剛才炒好的料中即可。

　　蛋糕機小蛋糕需準備食材：低筋粉、玉米油、糖、泡打粉、牛奶。一共四個步驟，下面是詳細操作：

　　第一步：拌勻

　　全蛋分次加糖打發成濃稠狀，加入玉米油拌勻。

　　第二步：加入適量牛奶

　　篩入低粉、泡打粉，翻拌均勻根據濃稠度加入適量牛奶。

　　第三步：舀到蛋糕機

　　舀到蛋糕機裡，蓋上蓋子。

　　第四步：烘烤

　　烘烤五分鐘即可。

　　總結：以上就是關於蛋糕機小蛋糕製作方法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。