街邊炸土豆怎麼做配料是什麼

　　材料：黃土豆，中等大小的6個黃油三勺新鮮百里，若干鹽和現磨黑胡椒若干。

　　做法：

　　1、土豆洗乾淨，切成塊，不用削皮，放到水龍頭底下衝幾遍，瀝乾。

　　2、平底鍋加熱，加入黃油，等黃油融化後，加入土豆和百里香，大約翻炒幾下，讓所有的土豆都均勻的沾上了黃油後，蓋上蓋子，小火加熱10分鐘左右。

　　3、之後開啟蓋子，這時候土豆接觸鍋底的一面已經變得焦黃

　　4、繼續翻炒一會兒，加入黑胡椒，鹽調味，起鍋。

　　1、準備配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。

　　2、要先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。

　　3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

　　4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

　　鐵板燒之醬料製法：

　　1、取一不鏽鋼桶，放入2000克清水；

　　2、調入韓國辣椒醬、醬油，上小火煮沸；

　　3、下入細辣椒麵攪拌均勻，再放入清酒、味、薑汁、蒜汁、香油攪勻，至再沸時，離火晾涼，即製成；

　　備註：醃製海鮮原料時多以辣椒來提鮮，因為海邊環境潮溼，居民吃辣椒以去風溼，從而形成了帶有辣味的海鮮風味；

　　鐵板燒之蘸料做法：

　　1、小米辣椒去蒂除籽後切成碎粒，放入盆中；

　　2、加入醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、蒜茸和少許涼開水攪拌均勻；

　　3、放入香油，即製成蘸料。