表揚別人技巧和方法

　　1、讚美要誠。所謂“誠”，就是要發自內心，讓別人切實感受到你的誠意。首先是態度要真誠，在讚揚別人時，要與對方有目光的交流，如果東張西望，就會給人以心不在焉、虛情假意的感覺;讚揚的話要實在，如果一個女孩長相很一般，你卻對她說:“你真是美若天仙。”對方會立即認為你是在油腔滑調，詭詐虛偽，往往會弄巧成拙。如果你著眼於她的服飾、談吐、舉止，發現她這些方面的出眾之處並予以真誠地讚美，她一定會高興地接受。真誠地讚美不但會使被讚美者產生心理上的愉悅感，還可以讓你經常發現別人的優點，從而使自己對人生持有樂觀、欣賞的態度。同時，要養成在第一時間給別人以肯定的習慣，不要在有事有求於人時才稱讚別人。太過功利的讚美會讓人感到懷疑和不屑。其次是言語要真誠，最真誠地讚美往往是最自然樸實的，不是過分誇張和矯揉造作的。

　　2、讚美要從小事看“口”。我們畢竟不是“振臂一呼，應者雲集”的英雄，能夠做出驚天動地的偉業。大多數人都只是滄海中的一粟，芸芸眾生中的普通一員，做得也都是平幾的小事。但是，有時候，小事中也蘊含著大道理，小事中也會閃爍出一個人的不平凡之處。所以，“勿以小事而不讚”。

　　3、讚美要因人而異。人的素質有高低之分，年齡有長幼之別，所以讚美別人要因人而異，突出個性。年長者希望別人不要忘記他們“當年”的業績與雄風，因此在與其交談時可多多稱讚他們引以自豪的過去;對於年輕人，不妨讚揚他們的青春活力、創造才能和開拓精神，並舉出具體的例項，證明他們確實能夠前程似錦，對於商人，可以稱讚他們頭腦靈活、管理有方、生財有道，對於領導幹部，你可以稱讚他一心為公，廉潔清正，對於知識分子，則可以稱讚他們知識淵博、寧靜淡泊...當然，這一切要依據事實，切不可虛誇。

　　4、讚美要獨具匠心。一個學識出眾但長相一般的女孩，如果你讚美她的專業水準高，也許她並沒有多少感覺，因為她自己對這一點充滿了自信，而且這一方面的讚揚她已聽得太多了。可是如果你讚揚她“走路姿勢很優雅，顯得很有氣質”時，她可能就會深深地記住這句話。

　　5、讚美要合乎時宜。讚美的效果在於相機行事、適可而止，真正做到，當別人計劃做一件有意義的事時，開頭的讚揚能鼓勵他下決心做出成績，中間的讚揚有利於對方再接再厲，結尾的讚揚則可以肯定成績，並指出其進一步努力的方向。

　　6、讚美不僅要錦上添花，更須雪中送炭。俗話說:“患難見真情。”當一個人身處逆境的時侯，他(她)很難聽到一聲讚美的話語。這時候如果我們鼓勵、讚美他(她)，不僅可以使他(她)振作精神，還可以大大增進彼此間的友誼。

　　第一、 裝窮

　　告訴對方你已經好幾個月沒發工資了，沒有錢借不了，不管對方信不信都不好意思開口叫你借錢了。

　　第二、 自己需要錢

　　對方跟你借錢，你就跟對方說有親戚好友要結婚，要給人家封紅包，沒錢借了。或者說要還貸，沒有多餘的錢借。

　　第三、 錢不在自己手裡

　　如果你朋友知道你是高收入者，直接說沒錢借對方會以為你在說謊，可以跟他說錢不在你手裡，交給老婆或者爸媽保管了，得問過他們才能決定借不借。

　　第四、 借少不借多

　　不借錢給對方會影響你們之間的情誼，那就少借一點，比如，對方叫你借1000，你就跟對方說想幫他，但是最近手頭緊，沒有這麼多錢，只能借500。一般話說到這份上，對方會覺得你生活也困難，就不找你借錢了。但是對方真需要錢救急的話，500也會要的，既然對方急著要錢，借給他也無可厚非。

　　2014-1-11 12:59:00 中國食品科技網 "炒"的學問：生炒、熟炒、軟炒、幹炒的方法及要點

　　“ 炒”是最廣泛使用的一種烹調方法。適用於炒的原料，多系經刀工處理的小型丁、絲、條、球等。炒用小油鍋，油量多少視原料而定。操作時，切記一定要先將鍋燒熱，再下油。一般用旺火熱油，但火力的大小和油溫的高低要根據原料而定。操作時，依次下料，用手勺和鏟翻拌，動作要敏捷，關鍵的原則是斷生即好。它的特點是脆、嫩、滑。具體方法可分生炒、熟炒、軟炒、幹炒等四種。

　　(一)生炒。也叫做火邊炒，以不掛糊的原料為主。先將主料放入沸油鍋中，炒至五、六成熟，再放人配料，配料易熟的可遲放，不易熟的與主料一齊放入，然後加入調味，迅速顛翻幾下，斷生即好。這種炒法，湯汁很少，原料鮮嫩。如果原料的塊形較大，可在烹製時兌人少量湯汁，翻炒幾下，使原料炒透，即行出鍋。

　　要點：放湯汁時，需在原料的本身水分炒幹後再放，才能入味。

　　(二)熟炒。熟炒一般先將大塊的原料加工成半熟或全熟(煮、燒、蒸或炸熟等)，然後改刀戌片、塊等，放入沸油鍋內略炒，再依次加入輔料、調味品和少許湯汁，翻炒幾下即成。熟炒菜的特點是略帶滷汁、酥脆人味。

　　要點：熟炒的原料大都不掛糊，起鍋時一般用溼糰粉勾成薄熒，也有用豆瓣醬、甜麵醬等調料烹製而不再勾熒的。

　　(三)軟炒(又稱滑炒)。先將主料出骨，經調味品拌脆，再用蛋清糰粉上漿，放入五、六戍熱的溫油鍋中，邊炒邊使油溫增加，炒到油約九成熱時出鍋，再炒配料，待配料快熟時，投入主料同炒幾下，加些滷汁，勾薄熒起鍋。軟炒菜餚非常嫩滑，但應注意在主料下鍋後，必須使主料散開，以防止主料掛糊粘連成塊。

　　要點：主料要邊炒邊使油溫增加，炒到油約九成熱時出鍋，單獨再另炒配料，待配料快熟時，投入主料同炒……

　　(四) 幹炒(又稱幹煽)。幹炒是將不掛糊的小形原料，經調味品拌醃後，放入八成熱的油鍋中迅速翻炒，炒到外面焦黃時，再加配料及調味品(大多包括帶有辣味的豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉等)同炒幾下，待全部滷汁被主料吸收後，即可出鍋。於炒菜餚的一般特點是幹香、酥脆、略帶麻辣。

　　要點：炒菜時菜的全部滷汁被主料吸收後，才可出鍋。