製作奶油小方法

　　1、雞蛋清、鹽、白醋、糖。

　　2、將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。

　　3、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。

　　4、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。

　　5、打大約10分鐘試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。

　　1、食材：淡奶油（液體）；攪拌器；檸檬；將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）

　　2、將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。

　　3、將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。

　　4、用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。

　　5、打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。

　　1、將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。

　　2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續攪打雞蛋清。

　　3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。

　　4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。

　　5、在第4步之後打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。