製作燈謎的方法

　　http://www.tech-food.com 2005-8-9 10:07:00 中國食品科技網 謎語就是用比喻、象形、狀物或影射等方法，把事物的本相隱去，但又不離開這個事物的本相，讓人們運用聯想、推理，進行猜謎，以達到射鵠中的。

　　謎語製作的要求:

　　一）貼切 ------謎面與謎底必須十分貼切

　　二）不能“露春”------也就是謎面與謎底的字不能重複

　　三）謎面成文 ------謎面在兩字以上應該成文

　　制謎方法

　　字謎、人名謎和地名謎的製作方法

　　一）會意法

　　按照字本身所表明的意義，用提供線索的辦法制成謎語。如字謎“下是在上邊，上是在下邊，不是在上邊，生就在下邊”----謎底是“一”。又如“風平浪靜”---寧波等。

　　二）離合法

　　把某個字的形狀筆劃，或者一部分結構分開，然後又巧妙地組合起來。如“你一半，我一半”謎底“伐”。

　　三）誤會法

　　利用漢字一字多義，或者特殊形狀，故意在詞意上設定障礙，使人產生誤會。如“指東說西”謎底“詣”。

　　四）象形法

　　按照某字的字形，製成謎面。如鍋子炒黃豆，兩顆掉到鍋外頭（打字一）----心。

　　五）置換法

　　巧妙地把某字的一部分去掉，而用另一字或另一字的一部分換進去，使之成為一個新字。如：挖掉窮根巧安排（打字一）----竅。

　　六）別解法

　　利用漢字一字多義或形狀、字音上的某些特點而製成的謎。如：坐船規則（打數學名詞）----乘法。

　　七）反射法

　　根據某一字的意思，從反面去製作謎面。如：無一死亡（打生物學名詞）----共生。

　　八）分扣法

　　漢字中有許多字是由幾個字組成的，因而可以把某一字分成若干部分，按照每一部分包含的意思，使之完整地表達一個意思製成謎面。如：立春時節雨紛紛（打一字）--泰。雨紛紛就是沒有太陽（日）只有（水）。

　　九）剔除法

　　把一個字的某部分或某些筆劃，用含蓄的詞句把它剔掉，使之成另一個字。如：干涉（打一字）----步。

　　十）隱藏法

　　用生動、巧妙的詞句把謎底隱藏在謎面之中，使人透過思索才發現。如：金銀銅鐵（我國一地名）----無錫。

　　物謎的製作方法

　　一）直描法

　　謎面透過比喻、狀物，直接描寫物的形貌、動態、本質和作用，只抓住其中一點，加以渲染，使猜者一時不易捉摸。如：一朵芙蓉頭上戴，錦衣不是剪工裁，雖然不是英雄漢，唱得千門萬戶開-----公雞。

　　二）象形法

　　抓住事物形態特徵，並把它和相似的事物聯絡起來，製成謎面。如：麻屋子，紅帳子，裡面睡個白胖子-----花生。

　　三）反比法

　　按事物的形態特徵，從反面去構思造象；但這種事物必須是能進行反比的。如：不是桃樹卻結桃，桃子裡面長白毛，到了秋天桃子熟，只摘白毛不摘桃-----棉花。

　　四）矛盾法

　　利用事物本身存在的矛盾的不同方面，採用對比方法來描述。如：一家分為兩院，弟兄姐妹眾多，多的要比少的少，少的反比多的多-----算盤。

　　五）類比法

　　借用好多不同的事物，來描述某類事物的特徵。如：大姐用針不用線，二姐用線不用針，三姐點燈不幹活，四姐做活不點燈（打四種小動物）----蜜蜂、蜘蛛、螢火蟲、紡織娘。(摘自《文化娛樂大全》）

　　1、魚皮清洗乾淨撈上來抓幹水分，然後切成一段段。

　　2、打一個雞蛋到碗中，加1小勺炸粉攪拌均勻。

　　3、然後把魚皮放進去攪拌均勻。

　　4、開火下油，然後把魚皮撈上來擺到鍋中炸30秒左右鏟上碗中。

　　5、青椒切成絲，薑蓉、香蔥準備好。

　　6、再開火下油，放青椒絲、薑蓉進去爆出香味，魚皮回鍋，加適量的鹽、生抽、料酒爆炒20秒左右，下香蔥進去翻炒均勻就可以出鍋了。

　　1、五花肉切丁、瘦肉切條。

　　2、大紅袍花椒用鐵鍋炒香（花椒不能炒全熟，否則麻味折失還會帶苦，然後料理機打成很細的花椒粉40克（如果花椒不是特別香麻，不是現磨現用的就再多放10克）；辣椒二荊條和子彈頭炒香，用料理機打一部分細辣椒粉，一部分粗一點的辣椒粉150--160克（辣椒比例可以根據自己口味調整100--200克）；冰糖95克弄成粉末（或者用50克冰糖，60克葡萄糖，冰糖降燥，口感更潤，一定不能用白砂糖代替。

　　3、鹽90克；五香粉8克（根據口味8--25克都可以）；生薑粉20-30克；高度酒100--125克。

　　4、所有配料最好現制現用。特別花椒和辣椒現炒香，現磨製。真的比存放揮發後的香N倍。

　　5、配料與肉拌勻以後醃製一會，就開始灌腸。灌太緊肉腸的口感會很緊實而顯得肉柴，灌太鬆切著不成片。所以控制好鬆緊度也很關鍵。

　　6、灌好以後綁成小截，用牙籤扎洞排氣，香腸風乾晾曬也需要呼吸滴。掛外面風乾晾曬幾天後，就冰凍起來美味隨時有。正宗四川麻辣香腸就做好啦！