隔水燉法可以較好地保留姜梨膏的香味。隔水燉法是將食材和湯汁放入瓷制或陶製的燉盅內，封好燉盅的口，再將燉盅放入加入適量水的鍋裡，鍋內的水略低於盅口，蓋上鍋蓋，加熱後要使鍋內的水保持沸騰，用沸水煮燉盅，一般需燉三小時左右。這種燉法因食材在烹製過程中密封較好，盅內會保持一定的溫度和壓力，蛋白質等鮮香物質易溶出，香氣發散較少，可保持食材的原汁原味。還因為食材由於燉盅的狹小空間不能翻滾，故湯汁清澄，特別適合清湯的燉菜。
隔水燉法可以較好地保留姜梨膏的香味。隔水燉法是將食材和湯汁放入瓷制或陶製的燉盅內，封好燉盅的口，再將燉盅放入加入適量水的鍋裡，鍋內的水略低於盅口，蓋上鍋蓋，加熱後要使鍋內的水保持沸騰，用沸水煮燉盅，一般需燉三小時左右。這種燉法因食材在烹製過程中密封較好，盅內會保持一定的溫度和壓力，蛋白質等鮮香物質易溶出，香氣發散較少，可保持食材的原汁原味。還因為食材由於燉盅的狹小空間不能翻滾，故湯汁清澄，特別適合清湯的燉菜。
自制姜棗膏能存放1-2個月。紅糖姜棗膏做好放置陰涼處儲存，一般能夠放置一兩個月左右。做的時候要用小火慢慢熬製，用勺子一直在裡面攪拌，不能停要不然會糊，熬好趁熱裝入無油無水可密封瓶中。
姜棗膏注意事項：
1、煮的時候火力不能大，小火即可。
2、可以放紅糖，紅糖暖胃，秋冬季節來一杯非常舒服。也可以放冰糖。
3、煮的最後的時候，會容易濺出來，所以要記得用大一點的鍋。還有多煮些時間，會更容易存放。
做法：
1、生薑清洗後切成小塊。
2、紅棗去掉核心。
3、將生薑榨成汁，用生薑汁。（姜渣不用）
4、紅棗不容易磨碎，加入生薑汁就方便許多了，用料理機磨碎。
5、磨好的紅棗姜泥。
6、然後加所有材料（薑汁、紅棗，紅糖）倒入大鍋中。
7、用小火慢慢地煮，煮至粘稠。
8、喝時用開水衝一杯即可。
姜棗膏可以加少量水進行熬製。
姜棗膏是由生薑、棗、紅糖等食材製作而成的一道美食。
做姜棗膏用料：生薑1000克、棗500克、紅糖500克。
姜棗膏做法：
1、生薑清洗後切成小塊；
2、紅棗去掉核心，清洗乾淨並稍加浸泡；
3、用榨汁機，將切好的姜塊榨成汁，並濾掉姜渣；
4、取料理機，把薑汁和去核紅棗倒入，直到磨成細膩的棗泥；
5、把鍋用清水清洗乾淨，然後把姜、棗泥倒入鍋中，加入紅糖和少許水；
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