冷凍水餃製作水煎包的方法:
材料:冷凍水餃、適量水、適量油。
平底鍋倒入油,拿出速凍餃子,直接倒入平底鍋中。大火加熱速凍餃子,至餃子皮焦黃即可;向平底鍋內倒入水,水沒過餃子即可,蓋上蓋子,將水燒開;水燒開後,火由大火改為小火,煎8分鐘,水熬幹即可。
冷凍水餃製作水煎包的方法:
材料:冷凍水餃、適量水、適量油。
平底鍋倒入油,拿出速凍餃子,直接倒入平底鍋中。大火加熱速凍餃子,至餃子皮焦黃即可;向平底鍋內倒入水,水沒過餃子即可,蓋上蓋子,將水燒開;水燒開後,火由大火改為小火,煎8分鐘,水熬幹即可。
做水煎包用中筋麵粉。
水煎包製作方法:材料: 中筋麵粉500克,豬肉250克,大蔥125克,酵面200克,醬油50克, 食油100克,白菜700克,精鹽、鹼面、調料面、薑末、清水適量。
做法:
1、將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰,再鹼水揉勻稍餳上案,揪成40個小塊,逐個擀成小圓片。
2、把肉剁碎,放入醬油、精鹽煨起,再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好,然後再放上剁碎,壓出水分的白菜及香油,拌勻成餡。
3、用皮包上餡成大圓
1、首先我們發一些面,小麥麵粉300克,加入酵母3克,倒入d不超過30度的溫水,先用筷子攪成面絮,倒入5克植物油,再揉成麵糰,把麵糰揉光滑以後蓋上鍋蓋,在溫暖的地方發酵1個小時。
2、發酵的這個時間調一點餡,粉條提前用溫水泡上,泡軟以後切碎,小蔥切成蔥花再剁成蔥末和粉條放在一起,五花肉末300克放在蔥末粉條的盆中,加入食鹽2克,十三香2克,蠔油3克,生抽3克,芝麻香油3克,用勺子攪拌均勻。
3、1個小時以後麵糰已經發酵好了,用手扒開面團看一下,麵糰裡面全是蜂窩眼面發酵的很好,在案板上撒上一些麵粉取出麵糰放在案板上,搓揉排一下氣然後把麵糰揉搓成長條,再把長條切成一個個大小均勻地小劑子。
4、然後把小劑子在手裡搓一下再擀成麵皮,不要擀的太薄一個一個擀完以後,用勺子挖點肉餡放在麵皮上,像包餃子一樣包起來。
5、取出電餅鐺刷上一層植物油,鍋熱以後把餃子放在電餅鐺內,全部擺放好以後澆入一點麵糊,麵糊的量以蓋住餃子底部為好。
6、鍋內的麵糊燒乾以後大概八分鐘的時間,掀開鍋蓋煎包已經熟了,鍋底的麵糊變成金黃色並且口感是焦脆的非常好吃,煎包是蓬鬆柔軟的。