製作甜粿的方法

　　1、糯米粉420克，白糖攪拌均勻， 放置40分鐘，期間注意時不時要攪拌均勻。

　　2、黑芝麻粉（黑芝麻粉不是黑芝麻） 黑芝麻粉+白糖89g攪拌均勻放置15分鐘。

　　3、在步驟二里面勺5-6湯勺糯米糖水加入步驟三里面的黑芝麻粉裡攪拌（繼續放置15分鐘，期間注意攪拌）。

　　4、鍋裡面放一個架子，再放些水，煮沸騰，在盤子上刷一層薄薄的油，把步驟二里面的糯米糖水均勻分兩半，一半先倒進去，蓋上蓋子蒸15分鐘。

　　5、15分鐘後開啟蓋子，鍋裡繼續要加熱水，然後盤子上把黑芝麻糖粉均勻鋪上去，蓋上蓋子繼續蒸10分鐘。

　　6、開啟鍋蓋，繼續往鍋里加熱水，盤子上把剩下的糯米糖水加上去，蓋上蓋子蒸10-13分鐘。

　　7、最後開啟蓋子加點薄薄的油在上面蓋上去再蒸5分鐘甜粿就做好了，關火放涼切塊就可以食用。

　　1、紅糖融水裡，大火煮至融透，關火開蓋放涼。

　　2、倒入糯米粉，混合。揉久一些更好吃！而且要硬一點，儘量揉進多點粉，因為蒸很久，而且太軟之後二次食用不好吃了，也不好切。

　　3、盆子塗油，把揉好的拍上去。

　　4、拍平整。

　　5、開水上鍋，農村蒸上幾個小時，用煤氣爐的話起碼一個小時以上。

　　6、同一條幹淨布擦乾表面水珠，和鍋蓋水珠。重複幾次。

　　7、出鍋。

　　1、甜粿放保鮮盒密封儲存，放進冰箱裡儲存就好，或者也可以裝盒放至陰涼，通風處貯存。

　　2、甜粿性質經久耐用，冷食熱食均可（熱食比冷食味道較佳）。由於甜粿容易儲存，所以除了拜神、祭祖當果品外，還另有一番妙用，即是可以當作漂洋過海乾糧之用。

　　3、甜粿是廣東潮汕地區和客家地區、福建閩南地區傳統的小吃，農曆年初的一種民俗。石獅甜粿形似滿月，顏色潔白，質地軟嫩，氣味芳香，清甜可口。它以優質大冬糯米、白砂糖、蜜冬條、金橘、香料等為原料。