製作米酒湯圓的做法

　　1、食材：黑芝麻湯圓300g、冰糖50g、米酒100ml。

　　2、因為自己製作米酒比較困難，所以是在超市買的盒子裝的米酒。湯圓倒出來裝到大碗裡面。

　　3、洗乾淨鍋，裡面放入500ml左右的水。加入米酒，煮沸。

　　4、加入冰糖。

　　5、等到冰糖溶化的時候，加入湯圓。

　　6、沸水，小火蓋著鍋蓋煮8分鐘左右，等到湯圓都能上浮的時候，這時候湯圓才表示熟了，然後就準備開吃吧。

　　1、把糯米粉倒入碗中，加少量水，搓成麵糰。

　　2、鍋中水煮沸，用小勺把糯米麵團一點一點下到鍋中，形狀不做要求，小點容易熟。不斷攪動，不要讓糯米粘鍋。

　　3、待鍋中的糯米飄起來後，轉小火，加入米酒、白糖攪動，等鍋剛開立馬關火。

　　4、加入雞蛋液，向一個方向攪動。米酒不能煮很久，所以一開鍋立馬關火，白糖的量根據個人而定。

　　米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

　　1、 甜酒和水混合，一起入鍋燒開。(米酒大約以1：2的比例兌水煮開)

　　2、 水沸騰後，加入小湯圓，煮至湯圓浮起。喜歡湯圓軟一點，湯水濃稠一點的多煮一會兒

　　3、 盛碗待湯圓稍涼後，加入桂花蜂蜜即可。

　　4、米酒裡還可以加雞蛋，隨自己喜好。

　　5、加桂花蜜時，米酒放溫了再加，以免破壞蜂蜜的營養。