襄陽牛肉麵秘方與做法

　　1、把調料準備好。

　　2、鍋中加水燒開，放入牛肉、調料和香菜，大火燒開轉小火燉二個小時。

　　3、撈出鍋裡的調料和香菜，倒入適量的醬油、鹽和雞精小火燉十分鐘。

　　4、把面煮熟在用用涼水過一下撈入碗中。

　　5、切些蔥花和香菜段。

　　6、牛肉連湯一起盛在麵碗裡，放些蔥花和香菜。

　　1、把調料準備好。

　　2、鍋中加水燒開，放入牛肉、調料和香菜，大火燒開轉小火燉二個小時。

　　3、撈出鍋裡的調料和香菜，倒入適量的醬油、鹽和雞精小火燉十分鐘。

　　4、把面煮熟在用用涼水過一下撈入碗中。

　　5、切些蔥花和香菜段。

　　6、牛肉連湯一起盛在麵碗裡，放些蔥花和香菜。

　　牛肉麵主要配料與做法如下：

　　面的配方：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5到6片，蒜6瓣，蔥數段，幹辣椒兩條，辣豆瓣醬兩大匙，花椒一茶匙，八角2到3顆，紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7碗，小白菜或青江菜，蔥花各少許，麵條適量。

　　製作方法：

　　1、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨；

　　2、沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒；

　　3、將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、蔥段，燒開後轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可；

　　4、另鍋清水燒開，放入菜稍燙後撈起，麵條抖散放入鍋煮熟，撈起放入碗裡，擺數塊牛肉，淋上湯，放進青菜，蔥花，牛肉麵即成。