香濃茶,即香茹茶原名香薷草,俗稱香爐茶、香濃茶、香籠茶,源於四川民間山野,採摘於端午節前後。《本草綱目》與國家《藥典》記載:中草藥香薷,具有清熱解毒、化溼健胃、利水消腫等保健養生功效。四川西充流傳於民間的故事說從前有個孝子名香茹,因母中暑,昏迷不醒,香茹日夜跪拜天庭,感動仙女賜茶治癒母病,從此滿山遍野誕生茶苗,後人命名為香茹茶。
香濃茶,即香茹茶原名香薷草,俗稱香爐茶、香濃茶、香籠茶,源於四川民間山野,採摘於端午節前後。《本草綱目》與國家《藥典》記載:中草藥香薷,具有清熱解毒、化溼健胃、利水消腫等保健養生功效。四川西充流傳於民間的故事說從前有個孝子名香茹,因母中暑,昏迷不醒,香茹日夜跪拜天庭,感動仙女賜茶治癒母病,從此滿山遍野誕生茶苗,後人命名為香茹茶。
很多人認為,熬粥很簡單,不過就是米入水煮開即可。但要熬出一鍋稠、滑、香的粥,這裡面還是有很多學問的。 冷水浸泡。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣不但能讓粥熟得更快,節省時間、燃氣,還能讓粥的口感軟糯香甜,利於消化。 開水下鍋。直接用自來水熬粥,水中的氯會破壞米中的維生素B1。若用燒開的水煮粥,氯已多隨水蒸氣揮發,可防止營養成分損失。此外,開水下鍋不容易糊底,還比冷水熬粥更省時間。 水要加足。上火熬前最好一次性把水放足,不要中途添水,否則粥在黏稠度和濃郁香味上會大打折扣。 攪拌。熬粥時要往一個方向攪拌,這樣煮出來的粥受熱均勻,且米香濃郁。攪拌也是有技巧的,開水下鍋,攪拌幾下,蓋上蓋,小火熬製20分鐘,再不停攪拌,大概持續10分鐘左右,直到粥出現黏稠狀。 點油。粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油,你會發現這樣熬出來的粥不但看上去顏色亮澤,入口後也味美鮮滑。此外,點油還有一個好處,可以不撲鍋。因為油的沸點比水的沸點高,而熬粥的時候達不到油的沸點,油始終在水上漂著,即使達到水的沸點,也不會撲鍋。 粥底、輔料分開煮。大多數人熬粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡,但這樣並不科學。熬粥的時候,應該將粥底和輔料分開煮,最後再一起熬煮,最好不要超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了且不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應將其分開。
蒜頭油的做法
材料:蒜頭 ,花生油,麥芽糖。
做法:
1、白蒜皮剝掉,紅蒜用剪刀把兩頭剪一下,外面的幹皮剝掉。
2、白蒜和紅蒜分別絞碎成小顆細粒,用大火把油燒開。
3、先放進紅蒜,後放白蒜,放好慢慢的攪動油,主要用鍋鏟在底部經常鏟動,防止粘鍋。放蒜時用鍋勺慢慢逐個放到油裡面。
4、炸到蒜變成金黃色,關火,倒出,放進麥芽糖。
蒜的營養價值
1、大蒜有殺菌消炎的療效。從古至今大蒜就享有天然的抗生素”的美譽,它具有消炎殺菌的療效,如果身體有炎症拍幾粒蒜子,放冰糖加適量水隔水蒸,再趁熱食用,一天吃2-3次,消炎效果明顯。
2、大蒜能預防各種疾病。大蒜中含有一定量的硒,對人體有益。
3、大蒜還具有一定的美容功效。大蒜提取物可以清除各種皮膚垃圾”,起到增白皮膚,抵制皮膚衰老的效果。
4、大蒜能消脂。經常食用大蒜對控制體重有一定的效果。
大蒜營養價值豐富,大蒜用做調味劑,可以使做出的菜更美味,俗話說得好吃肉不吃蒜,營養減一半”肉食搭配大蒜食用,營養價值可以得到最大化的發揮,炒青菜時,先起油鍋適量蒜末爆香再放入青菜,會使青菜更香甜。