西安魏家涼皮好吃嗎

　　具體口感因人而異。

　　魏家涼皮始建於一九九九年，是一家定位於快餐行業，集自主研發、生產、配送、管理、銷售於一體的中西結合的快餐連鎖企業。現已在西安、北京、天津、蘭州、太原等地擁有標準化生產基地。西安是其發展的起源地。

　　魏家涼皮致力於打造中國地方特色快餐品牌，酸辣爽口、色、香、味俱佳，自然醇香、回味悠長，區別於傳統的的口味，凸顯陝西人豁達的胸懷，贏得了大眾的青睞。

　　1、三菱涼皮店：西安市三洋區福岸路633號；

　　2、青鳥涼皮店：西安市飛鳥路928號；

　　3、東方涼皮店：西安市霞北路120號；

　　4、新瑞涼皮店：西安市西瑞區黎明路110號；

　　5、蒼南涼皮店：西安市沿河大道101號；

　　6、豐慶涼皮店：西安市人民路1號；

　　7、吉祥涼皮店：西安市榮新大道17號；

　　8、合歡涼皮店：西安市金熊貓路1211號；

　　9、金時涼皮店：西安市中任路271號；

　　10、三牡涼皮店：西安市南建大道373號。

　　魏家涼皮配方：

　　1、辣椒油：把菜油放鍋裡煎熱，待油溫到100度以上，關火，用容器盛出、等油溫稍下降，放入生辣椒麵，油要將辣椒麵淹沒；

　　2、蒜汁：大蒜去皮洗淨，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋；

　　3、悶芥末：買苦的芥末，用2斤裝的罐頭瓶把芥末裝滿，加入70到80度的熱水，邊加水邊攪拌，芥末攪成稠糊狀時再加適量醋，攪勻後擰上蓋，放8小時；

　　4、稀釋芝麻醬：先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽，再加一點醬油，然後向一個方向攪拌，邊攪邊加少量熱開水攪均勻；

　　5、鹽水：開水放涼，需5到6斤，放鹽2斤，味精1斤，白糖4兩，全部深化；

　　6、香辣油：將花生油加熱至七成熱時，將磨成粉狀的混合香料和辣椒麵倒入提紅油；