西方飲食文化：赴宴禮儀

　　禮儀不僅僅是中國的標籤同時也是全世界人民都應該具備的品質。在西方世界裡禮儀的體現一個是在社交上，另一個就是飲食上了。在西方飲食文化裡尤為注重當你收到邀請後的赴宴禮儀，這是同時結合了社交和飲食兩個方面，下面就一起去看看吧。

　　赴宴是交際者經常性的活動之一，其中有許多值得注意的禮節。赴宴前，應注意儀表整潔，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，滿臉倦容或一身灰塵。為此，進行一番洗理一番化妝是很有必要的。男士要刮淨鬍鬚，如有時間還應理髮。注意鞋子是否乾淨、光亮，襪子是否有臭味，以免臨時尷尬。

　　赴宴要遵守約定的時間，既不要太早，顯得急於進餐，也不能遲到。最好事先探詢一下，可依據請柬註明的時間，稍微提前一點。如果你與主人關係密切，則不妨早點到達，以幫助主人招待賓客，或做些準備工作。

　　當你抵達宴請地點時，首先跟主人握手、問候致意。對其他客人，無論相識與否，都要笑臉相迎，點頭致意，或握手寒暄，互相問好；對長輩老人，要主動讓座請安；對小孩則應多加關照。萬一遲到，在你坐下之前，應先向所有客人微笑打招呼，同時說聲抱歉。應邀接到宴會邀請（無論是請柬或邀請信），能否出席要儘早答覆對方，以便主人安排。

　　一般來說，對注有R.S.V.P.（請答覆）字樣的，無論出席與否，均應迅速答覆。注有“Regretsonly”（不能出席請復）字樣的，則不能出席時才回復，但也應及時回覆。經口頭約妥再發來的請柬，上面一般那注有“Toremind”（備忘）字樣，只起提醒作用，可不必答覆。答覆對方，可打電話或復以便函。

　　在接受邀請之後，不要隨意改動。萬一遇到不得已的特殊情況不能出席，尤其是主賓，應儘早向主人解釋、道歉，甚至親自登門表示歉意。應邀出席一項活動之前，要核實宴請的主人，活動舉辦的時間地點，是否邀請了配偶，以及主人對服裝的要求。活動多時尤應注意，以免走錯地方，或主人未請配偶卻雙雙出席。

　　掌握出席時間出席宴請活動，抵達時間遲早，逗留時間長短，在一定程度上反映對主人的尊重。應根據活動的性質和當地的習慣掌握。遲到、早退、逗留時間過短被視為失禮或有意冷落。身份高者可略晚到達，一般客人宜略早到達，主賓退席後再陸續告辭。出席宴會，根據各地習慣，正點或晚一兩分鐘抵達；在我國則正點或提前二、三分鐘或按主人的要求到達。

　　出席酒會，可在請柬上註明的時間內到達。確實有事需提前退席，應向主人說明後悄悄離去。也可事前打招呼，屆時離席。抵達抵達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然後前往主人迎賓處，主動向主人問好。

　　如是節慶活動，應表示祝賀。入座應邀出席宴請活動，應聽從主人安排。如是宴會，進入宴會廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的名字，不要隨意亂坐。如鄰座是年長者或婦女，應主動協助他們先坐下。

　　中國土生土長的特色飲食方式火鍋，因為其獨特的現燙，辣鹹鮮的酣暢之極吸引著來自四面八方的人慕名而來，如今火鍋早已不再侷限在中國，在西方以火鍋的精髓融合到西方的飲食特點裡創造出具有西方飲食文化特色的美食火鍋，尤以瑞士火鍋出名。

　　瑞士火鍋在西式火鍋中最特別，有乳酪、布根第、巧克力水果三種口味。

　　乳酪火鍋用的是陶製鍋子，鍋裡放調好的酒，大蒜，奶油，濃濃的成煉乳狀，吃的時候用麵包沾著熱乳酪吃，這種火鍋通常只有外國人能一口氣吃個鍋朝天，一般客人吃過幾口就嫌膩了，也有人甚至連其氣味都難以接受。

　　比較適合中國人口味的是布根第瑞士火鍋，把牛肉，明蝦，雞肉切塊，用紅椒粉稍醃一下，用叉子叉好，放在銅鍋裡炸半分鐘即可取出，其外表金黃，裡面初熟，十分鮮嫩，吃時沾上各種作料，紅紅黃黃的十分誘人。

　　巧克力瑞士火鍋算是一種甜點，把大塊的巧克力熔在鍋裡，放入白蘭地酒，吃的時候將蘋果，香蕉，鳳梨等能切成塊的水果，用叉子叉好沾巧克力吃，味道很特別不過怕吃甜的人恐怕受不了。

　　吃瑞士火鍋也有很多講究，例如，乳酪火鍋要配白酒，布根第火鍋配紅酒最好。吃瑞士火鍋，並沒有天氣冷不冷的顧慮，春夏秋冬皆可享受，特別是布根第火鍋炸肉的響聲和香味，就會誘惑很多客人。

　　瑞士的生肉烹調也非常著名，做法是，用繩索綁緊，放在通風處晾吹一個月左右。吃的時候再切成薄片，撒上胡椒鹽。嚼起來又香又脆。不過，這種生肉只適合在寒地帶製作。

　　我想大家都聽過鯉魚躍龍門的故事，這是一種奇特的自然現象。那麼對於今天的主角三文魚這種，西方飲食文化最常見的魚，你一定也不會陌生，因為每到產卵的季節三文魚就要回油到出生地進行繁殖，這個迴游過程逆流而上，由低到高就產生了躍龍門的奇景。

　　加拿大的新不倫瑞克省的坎普貝爾頓村，被稱為“三文魚故鄉”，在這裡看到了一座別具一格的三文魚雕像。據介紹，加拿大漁民於1997年在加拿大東部米拉米奇海灣捕捉到一條長8。5米、重1噸的三文魚，被認為是世界上迄今為止發現的最大的一條三文魚。翌年，在米拉米奇附近的坎普貝爾頓村，按照魚的原尺寸建造了這座雕像。

　　如果想看三文魚洄游奇觀，全球只有北美的加拿大、阿拉斯加和北歐的挪威、冰島等地可觀賞到。三文魚洄游的過程是艱難痛苦的，然而，正是這種難以想象的艱辛和忘我，才使其得以繁衍生息。

　　早期歐洲人到來之前，當地的印第安人各部落就已把三文魚作為主要的食物。特別是在北國漫長又寒冷的冬季裡，印第安人靠著儲存的三文魚乾和燻魚得以渡過漫漫長冬。因此，當經過冬季，儲存的乾魚告急之時，在泛漲的春水中，人們終於迎來第一尾洄游的三文魚，就像上天送來的生命使者。

　　三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω－3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效；三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。