1、健腦益智，雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力；
2、保護肝臟，雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能；
3、西洋參燉雞蛋防治動脈硬化；
4、預防癌症，雞蛋中含有豐富的硒元素；
5、美容護膚，雞蛋中還含有較豐富的鐵，西洋參燉雞蛋中含有鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。
1、健腦益智，雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力；
2、保護肝臟，雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能；
3、西洋參燉雞蛋防治動脈硬化；
4、預防癌症，雞蛋中含有豐富的硒元素；
5、美容護膚，雞蛋中還含有較豐富的鐵，西洋參燉雞蛋中含有鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。
天麻燉雞蛋可以起到補養肝腎、齊心安神的功效，一般患上了冠心病的朋友可以在日常的生活中適當的多吃一些；其次如果出現了子宮脫垂或者痔瘡脫肛的情況，也可以透過吃天麻蒸雞蛋來起到輔助治療的功效。
天麻燉雞蛋的做法：
1、將六十克新鮮的天麻清洗乾淨之後切片放入水裡面燒沸煮半個小時，然後將三個雞蛋打入裡面煮熟即可;
2、將一個雞蛋的一端開一個小孔，將六克天麻粉灌入其中，然後用浸溼的白紙或者溼巾紙覆蓋在小孔上，放入鍋裡面蒸熟即可食用;
3、將十克乾的天麻浸泡清洗乾淨之後，與一個雞蛋一起放入五百毫升的廢水裡面，煮七分鐘左右，然後去掉雞蛋殼繼續煮二十分鐘之後，即可吃雞蛋喝湯。
吃紅糖紅棗姜燉雞蛋可以補氣、補血、養血、安神以及補充蛋白；
紅棗提前泡一下；雞蛋兩個；湯鍋裡放2碗水 放入去核紅棗煮開；水煮開了 打兩個雞蛋進去 煮15分鐘；最後加入紅糖即可。