西烏珠穆沁旗美食

　　西烏珠穆沁旗美食有西烏旗酥油、西烏旗奶豆腐、西烏旗烤全羊、西烏旗烤羊背、西烏旗酸奶、西烏旗奶茶等。

　　1、西烏旗酥油：酥油是鮮奶中的精華，含有生物有機體所必需的全部重要營養成份，最為珍貴，是招待貴賓或重大節日享用的昂貴食品。

　　2、西烏旗奶豆腐：奶豆腐，蒙古語稱胡乳達，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。

　　3、西烏旗烤全羊：烤全羊是內蒙古一種傳統而具有獨特風味的宴客佳餚。烤全羊之所以名聞遐邇，除了因為選用的羊肉質好以外，關鍵在於它有一整套特殊的烤制方法。

　　4、西烏旗烤羊背：蒙古族人在非常隆重喜慶的場合才會製作的一道美食。選用了草原牧場上最肥美的白條羊背，用當歸等三十餘種中草藥和天然調味品醃製24-36個小時，醃好的羊背要在特製烤爐中度過2個小時左右的烘烤，注意一定得是野杏、桃、李、樺木和生長在沙漠中的“扎格木”等木炭作為燃料，只有這樣烤出的羊背才原汁原味。

　　5、西烏旗酸奶：一是將鮮牛奶倒入大鍋中處景涼，使其發酵，產生酸味。或者將鮮牛奶置於陽光下或溫度高的地方，使其受熱便成酸奶子。

　　6、西烏旗奶茶：蒙古族人酷愛喝茶。蒙古族往往是一日三次茶，卻只習慣於一日一頓飯。每日清晨起來，主婦們先煮上一鍋鹹奶茶，供全家整天喝。蒙古族人民喜歡喝熱茶，早上一邊喝茶，一邊吃炒米。

　　1、東烏旗奶皮子：夏秋季，將鮮奶放在鍋中，用小火烘，稍滾，用勺揚，使奶泡沫在上面，同時點上生奶，奶上即成皮一層，用筷子挑起，放在通風處陰乾就是奶皮子。

　　2、東烏旗奶茶：奶茶又叫蒙古茶。一般是先將磚茶砍碎搗亂，按水多少，將其裝入一個布袋裡，放入開水或冷水鍋中至水開再熬少許茶色適中，然後把茶袋取出，再加入新鮮的牛奶、放鹽，燒沸後，用勺頻頻撩揚，待茶乳交融，即為奶茶，有的一次熬茶，分多次用，再用時再加鹽和炒米或小米。

　　3、東烏旗馬奶酒：馬奶酒即酸馬奶，蒙語稱“其格”，是牧民最喜愛的飲料，也是蒙古族人民在各種聚會、盛會中珍貴飲料。

　　4、蒙古手扒羊肉：蒙古手扒羊肉蒙古手扒羊肉是將全羊切成若干塊，白水下鍋，不加任何佐料，水沸後出鍋，肉香味美，鮮嫩異常。吃時用蒙古刀割、刮、剔，用手扒著吃，故名“手扒羊肉”。

　　5、蒙古乳酪：乳酪，俗稱酪蛋子，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。 乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水分。

　　6、內蒙烤羊肉：串烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，是內蒙古的一種傳統小吃。肉鮮而不羶，肥而不膩，易於消化。

　　東烏珠穆沁旗美食有東烏旗奶皮子、東烏旗奶茶、東烏旗馬奶酒、蒙古手扒羊肉、蒙古乳酪、內蒙烤羊肉等。

　　1、東烏旗奶皮子：夏秋季，將鮮奶放在鍋中，用小火烘，稍滾，用勺揚，使奶泡沫在上面，同時點上生奶，奶上即成皮一層，用筷子挑起，放在通風處陰乾就是奶皮子。

　　2、東烏旗奶茶：奶茶又叫蒙古茶。一般是先將磚茶砍碎搗亂，按水多少，將其裝入一個布袋裡，放入開水或冷水鍋中至水開再熬少許茶色適中，然後把茶袋取出，再加入新鮮的牛奶、放鹽，燒沸後，用勺頻頻撩揚，待茶乳交融，即為奶茶，有的一次熬茶，分多次用，再用時再加鹽和炒米或小米。

　　3、東烏旗馬奶酒：馬奶酒即酸馬奶，蒙語稱“其格”，是牧民最喜愛的飲料，也是蒙古族人民在各種聚會、盛會中珍貴飲料。

　　4、蒙古手扒羊肉：蒙古手扒羊肉蒙古手扒羊肉是將全羊切成若干塊，白水下鍋，不加任何佐料，水沸後出鍋，肉香味美，鮮嫩異常。吃時用蒙古刀割、刮、剔，用手扒著吃，故名“手扒羊肉”。

　　5、蒙古乳酪：乳酪，俗稱酪蛋子，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。 乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水分。

　　6、內蒙烤羊肉：串烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，是內蒙古的一種傳統小吃。肉鮮而不羶，肥而不膩，易於消化。